Makizushi (Rolls Sushi Japoneze)

Makizushi është një lloj rasti japonez i sushi i mbushur me mbushje të ndryshme. Termi makizushi i referohet faktit se sushi është mbështjellë: maki do të thotë "të rrokulliset" dhe zushi është versioni konjuguar i fjalës "sushi". Makizushi është lloji më i njohur i sushive jashtë Japonisë.

Më shumë emra për Makizushin

Makizushi quhen gjithashtu si nori maki ose norimaki, sepse orizi dhe mbushjet e sushit janë të mbështjellura ose të mbështjellura brenda alga deti të pjekura dhe të thata.

Në kuzhinën japoneze, kjo alga deti njihet si nori .

Makizushi dhe norimaki janë përdorur shpesh si një kategori e përgjithshme për rrotullat sushi. Ata gjithashtu mund t'i referohen rrotullimeve më të mëdha ose më të mëdha sushi, të tilla si futomaki . Nga ana tjetër, rrotullat hollë sushi janë të referuara si hosomaki ose rrotullon hollë sushi. Hosomaki zakonisht ka vetëm një përbërës mbushës.

Është gjithashtu shumë e zakonshme që njerëzit të përdorin termin maki sushi kur i referohen makizushit. Kjo është kryesisht një gabim në shqiptimin dhe drejtshkrimin. Është e lehtë për të bërë, sepse këto rrotullime janë një lloj sushi.

Përbërësit Makizushi

Për të bërë makizushi, orizin sushi dhe përbërës të ndryshëm janë të mbështjellë në nori, pastaj feta në copa të vogla. Ata duhet të hanë në një pickim të vetëm dhe shpesh zhyten në salcë soje. Është gjithashtu e zakonshme që të shërbejnë rrotullat me wasabi (rrikë japoneze me aromë) dhe një xhenxhefil turshi i njohur si gari shoga .

Makizushi është e përkryer për meze ose ushqim gishtesh në parti apo në shujta.

Në Japoni, shpesh është i përgatitur për festime. Versionet e makizushit me perime ose mbushje turshi gjithashtu mund të përfshihen në një drekë japoneze bento. Tonet e konservuara, perimet dhe vezët gjithashtu mund të përdoren si mbushje.

Dallimet e Makizushit

Makizushi mund të mbushet me një shumëllojshmëri përbërësish, duke përfshirë perime të freskëta, peshk dhe ushqim deti dhe ushqime të turshit.

Disa versione klasike dhe popullore të rrotullimeve makizushi përfshijnë:

• Tekka-maki (rrotullat e sashimit të tonit të para)
• Kappa-maki (rrotullon kastravec)
• Shinko-maki (takuan, rrotullon të verdhë të marxhit të verdhë)
• Sashon Raw salmon dhe krem ​​djathi rrotullon
• Rrotullat Shibazuke (patëllxhani i marxhyer me shiso)

Sushi Rajs

Elementi më i rëndësishëm në makizushi është orizi. Ju duhet të përdorni orizin vetëm sepse është më i fortë se orizi tjetër dhe nuk do të bjerë në rrotull.

Oriz sushi mund të bëhet në shtëpi me vetëm disa përbërës. Shumë dyqane gjithashtu ofrojnë oriz të thata të para të përgatitura në pako. Ju do të gjeni, uthull në shishe dhe të kalitur me sushi në tregje që kujdesem për ushqimet japoneze.

Rolling Makizushi

Sapo të keni orizin, do t'ju duhet të mësoni aftësinë e rrokullisjes makizushi. Një sushi bambu është një mjet thelbësor që e bën këtë një proces shumë më të lehtë.

Rolling është relativisht e lehtë, por do të marrë disa praktika për të marrë të drejtën. Mos u shqetësoni për të messing up në fillim, gabimet tuaja do të ende shije të madhe, ata mund të bien veç e veç. Ju do të gjeni shumë të dobishme për të parë disa video në internet për të parë teknikën në veprim.

Brenda makizushit duhet të jetë vetëm orizi dhe mbushje. Nori nuk duhet të shihet duke u spiralizuar brenda një rrote të bërë siç duhet.

Për të siguruar këtë, kur vendosni orizin mbi alga deti, mos e vendosni direkt në mes.

1. Vendosni një fletë nori në mat e bambu me më shumë hapësirë ​​në anën e maturës që është më larg nga ju.
2. Orendi shpërndahet nëpër nori. Lëreni rreth një hendeku prej 5 milimetër (rreth 3/16 inç) midis orizit dhe alga deti në buzë më të afërt me ju. Ana tjetër ka nevojë për një hendek prej rreth 3 centimetra (rreth 1 3/16 inç).
3. Oriz duhet të shtrihet rreth 5 milimetra të trasha. Fluturojeni atë kështu që orizi në skajet është pak më i trashë se në mes.
4. Pritini shiritat e hollë të mbushjeve tuaja dhe vendosni ato në një vijë të vetme në mes të orizit (jo në qendër të norit). Mbushjet duhet të marrin jo më shumë se rreth një e treta e orizit.
5. Pick up buzë të mat dhe Nori më të afërt për ju dhe të fillojnë të rrokulliset atë dhe larg nga ju. Kur mat është gati për të hedhur në roll, tërheq deri në buzë e saj dhe të vijë atë deri në fund të largët të mat. Ju pastaj mund të përdorni slats hollë e bambu për të përfunduar formësimin roll.

1. Butësisht, por në mënyrë të vendosur, shtrydhni dhe shtypni rrotullën brenda matit ndërsa punoni në fund të matit. Kur të arrini fundin, duhet të keni një listë të bukur dhe të mbushur mirë të makizushit.
2. Në mënyrë tipike, makizushi është prerë në gjashtë deri në tetë pjesë të barabarta.