Kjo patëllxhan i skuqur është bërë me një kripë bazë fritter kalitur me seasonings italiane të stilit. Pluhur hudhër, një përzierje barishte italiane, dhe një dash i cayenne janë ndër përbërësit. Rripët e patëllxhanit janë ngjyhet në ujë të kripur për rreth 30 minuta deri në një orë para se të skuqen.
Marinara, salcë pica, ose një salcë spageti bazë janë salcat e shkëlqyeshme për zhytje ose përdorim të një salsa domate ose salcë ferme. Ju mund të ndryshoni seasonings në një përzierje Jugperëndimore ose Tex-Mex si.
Shih këshilla dhe variacionet për një përzierje të shpejtë të erëza.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 medium patëllxhan
- 2 lugë çaji kripë (e ndarë)
- 1 filxhan miell
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 2 lugë çaji erëza italiane *
- 1 lugë çaji qepë pluhur
- 1 dash piper cayenne (tokë)
- 1/4 lugë çaji hudhër pluhur
- 2 vezë (rrahur)
- 2/3 filxhan qumësht
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- Vaj perimesh për tiganisje
Si ta Bëni
Peel patellxhan; prerë në strips rreth 1/2-inch gjerë dhe 3 inç në gjatësi. Vendi shirita patëllxhan në një tas të madh, të mbuluar me ujë dhe spërkat me 1 lugë çaji kripë. Vendosni një pjatë të vogël ose disk mbi patëllxhan për ta mbajtur nën ujë. Le të qëndrojë për 30 minuta në 1 orë; drenazhoni dhe thani me peshqir letre.
Kombinoje miell, kripë, pluhur pjekje, erëza italiane, pluhur qepë, cayenne, dhe pluhur hudhër në një tas përzierës.
Shto vezë të rrahur, qumësht dhe 1 lugë gjelle vaj perimesh. Mundi me një lëvizje deri sa të qetë.
Nxehtësia e vajit gjatë ngrohjes mesatare deri në nxehtësi Nëse tiganisje të thellë, ngrohni në rreth 365 F.
Vendosni një tas të madh me peshqir letre.
Dip strings patëllxhan thatë në qëlloj. Le të pjek më tepër fryrë jashtë; skuqni shirita patëllxhan në tufa në vaj të nxehtë derisa patëllxhan i skuqur është ngjyrë kafe e artë.
Me një lugë metalike slotted, transferoni patëllxhan i skuqur në tas të veshur me peshqir dhe dridheni lehtë, kështu që peshqirët e letrës mund të thithin vaj të tepërt nga të gjitha anët. Sasi këpurdhë patëllxhan të nxehtë me djathë parmigë integruar.
Përsëriteni me shiritat e patëllxhanit të mbetur dhe qëlloni.
Shijoni patëllxhan me salcë marinare, salcë spageti ose salcë pica.
* Ju mund të zëvendësoni pjesët e barabarta të thata të thata të thata, basil, borzilok dhe rozmarinë për aromën italiane në pjekjen e patëllxhanit të pjekur.
Këshilla dhe ndryshime
Jugperëndimore / Tex-Mex: Zevendesoni perzierjen italiane me 1 lugë çaji me pluhur djegës, 1/2 lugë çaji me qimnon terren, 1/4 lugë çaji piper dhe 1/4 lugë çaji piper i zi terren. Shërbyer me domate ose tomatillo salsa.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Pllaka e lehtë me patëllxhan e lehtë të thekur me mbështjellësin e bukës
Patellxhan patellxhan patate e thelle te pjekur me veshjen e drithit
Fletët e patëllxhanit të pjekur me bazë
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 179 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 78 mg |
| sodium | 1,150 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 7 g |