Anticuchos de Carne: mish i pjekur në skarë Kabobs

Anticuchos janë një ushqim popullor në Amerikën e Jugut , veçanërisht në Peru. Anticuchos peruane më tradicionale janë bërë nga zemra e mishit, por janë gjithashtu të njohura pulat e marinuara (anticuchos de pollo) ose anticuchos biftek.

Antikuçë të stilit peruan janë të kalitur me hudhra, uthull, qimnon dhe aji panca , një piper të butë të kuq me një aromë të tymosur që përdoret gjerësisht në gatimin peruan. Ju mund të gjeni të thata aji panca apo jarred aji panca paste në dyqane specialiteti ose tregjet ushqimore latine, ose në internet.

Anticuchos janë më të mirë nëse mishi lejohet të marinohet brenda natës para se të jetë i pjekur në skarë.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 12 karafil me hudher
• 1 lugë gjelle qimnon
• 1/4 filxhan paste tymosur piper i butë (aji panca, nëse është e mundur)
• 1/2 filxhan uthull (i ndarë)
• 1 lugë gjelle kripë
• 2 lugë çaji piper i freskët
• 2 deri 3 paund biftek (
• copëza , copëza)

Si ta Bëni

1. Pritini viçin në copa 1/2 inç dhe vendosni copat në një tas ose gjellë jo reaktive.
2. Mash / shtrydh hudhër me një vegël të rëndë, ose me një llaç dhe murtajë. Shtoni pak ujë nëse është e nevojshme për të bërë një paste.
3. Përgatitja e marinadës: në një tas të vogël, përzieni hudhërin e copëtuar, 1/4 filxhan uthull, 1/4 filxhan çaji piper, 1 lugë gjelle qimnon, 1 lugë gjelle kripë dhe 2 lugë çaji piper i freskët.

1. Hidh marinadën mbi viçin dhe përziejeni mirë. Mbuloni dhe marini mish gjatë natës në frigorifer. Nëse jeni të shtypur për kohë, marini viçin për të paktën 1 orë në temperaturën e dhomës.
2. Përgatitni djegin. Vendi copa viçi mbi skewers (rreth 4 copa në çdo skaj, në varësi të madhësisë).
3. Bëni një përzierje basting të vajit perimesh 1/2 filxhan, 1/4 filxhan uthull, dhe një majë të qimnon.
4. Grill skewers për rreth 5 minuta në çdo anë, ose në doneness dëshiruar. Përzoni mishin disa herë gjatë gatimit.
5. Shërbyer anticuchos me oriz dhe misër në kalli.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	434
Fat i shëndoshë	19 g
Fat i ngopur	7 g
Fat i pangopur	8 g
kolesteroli	160 mg
sodium	1,293 mg
karbohidratet	9 g
Fibër diete	1 g
proteinë	55 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)