Këtu është se si të bësh bukë rumune të stilit të vendit ose ţară pâine , e cila përfshin një kombinim të miellit të drithërave dhe miellit me qëllim të përgjithshëm. Figura e drithërave shquhet dukshëm në kuzhinën rumune, siç dëshmohet nga mamaliga dhe enët e tjera polenta të tipit që bollëk. Kjo bukë pa vezë, pa qumësht, është shumë e lagësht, sidomos nëse është pjekur në një bukëpjekës argjilash që është ngjyhet në ujë për 15 minuta dhe pastaj është tharë dhe i lyer para se të vendosë brumin e bukës për rritjen e saj përfundimtare. Kokrra e qumështit i jep bukës një tang të vogël që ngjan me lagështi. Buka mund të pjeket në dy bukë të rrumbullakëta ose një copë të madhe. Një fetë e madhe e kësaj buke do të ishte e përkryer për të mbushur lëngjet nga supë nga një ciorba (supë kosi). Meqenëse nuk përdoret ndonjë qumësht ose mish në këtë recetë, do të konsiderohej parevë nga hebrenjtë dhe mund të hahet me një vakt të qumështit ose një vakt të mishit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 1/2 teaspoons maja e thatë aktive
- 1/3 filxhan uji (i vakët)
- 1 lugë gjelle sheqer
- 2 gota ujë (të vakët)
- 3 lugë gjelle shkurtimi (i shkrirë)
- 2 lugë çaji kripë
- 4 1/2 deri në 5 gota miell me qëllim
- 1 filxhan miell misri të verdhë
Si ta Bëni
- Në një tas të madh ose të qëndrojë mikser, kombinuar maja, 1/3 filxhan ujë të vakët dhe sheqer. Le të qëndrojë për 5 minuta. Shto 2 gota ujë të vakët, shkurtim të shkrirë, kripë dhe 2 gota miell me qëllim. Mundi me një lugë druri ose me shtojcën e vozësve derisa përbërësit e thatë të jenë të njomë.
- Në një tas të veçantë, përzierje 2 1/2 gota miell me qëllim me misër. Shto 1 filxhan në një kohë për përzierjen e majave, duke rrahur mirë pas çdo shtese. Nëse brumë duket shumë i ngjitet, shtoni 1/2 filxhan miell. Kaloni në fikjen e brumit dhe gatuani deri në elastikë, rreth 6 minuta (ose zëni me dorë). Formoni brumë në një top dhe vendosni në një tas të yndyrnuar, mbuloni me mbylljen plastike të lyer dhe lëreni të rriteni në një vend të ngrohtë rreth 1 orë ose deri sa të dyfishoni.
- Grease 2 (pans 9-inch round) ose 1 pan të mëdha të rrumbullakëta dhe spërkat me lehtësi me misër. Derdhni brumin dhe dilni në një sipërfaqe të flururuar. Brumë brumë pak kthehet dhe ndahet në gjysmë nëse bën dy bukë ose lë gjithçka dhe formë në një raund. Vendi në pan (et) të përgatitura. Mbulo me mbulesën plastike të lyer dhe le të rritet në një vend të ngrohtë deri sa të dyfishohet, rreth 1 orë.
- Furrë ngrohjes në 350 gradë. Kur brumë është rritur për herë të dytë, zvogëloni një formë X në krye, nëse dëshironi, dhe spërkatni me misër. Vendoseni në furrë dhe piqni 50 deri në 55 minuta ose derisa testet e kruajtësh dhëmbësh ose hekuri të pastër dhe të lexuar menjëherë termometër regjistron 190 gradë. Cool në një raft tela për 10 minuta dhe pastaj nxjerr nga pan mbi raft dhe kthehet bukë (s) me të djathtën lart. Le të ftohet plotësisht para prerjes.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 53 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 255 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |