Treviso-një version më i hollë, më i hollë i radicchio-së me kokë të ngushtë-merr buzën e tij të hidhur të zbutur nga flaka dhe një rrëketë e uthull balsamic në këtë përtej recetës lehtë. Sepse treviso i pjekur në skarë mban pak ngjyrën e kuqe të perimeve, edhe kur gaton, është një shijim i mrekullueshëm dhe i mrekullueshëm për çdo pjatë perimesh të pjekur në skarë . (Jo treviso rreth? Përdorni të njëjtën teknikë dhe shije me radicchio të rrumbullakët!)
Vini re se ndërkohë që gjethet do të jenë të bollshme për të ngrënë, ato mund të jenë paksa të ndërlikuara për t'u prerë, edhe pasi të jenë të butë; ju do të dëshironi të siguroni diners me një pirun dhe thikë për të trajtuar këto nëse ju shërbejnë gjysmave të tërë. Alternativa është që të hapni kokën dhe pastaj t'i presni para se të shërbeni.
Shkoni përpara dhe nxirrni sa më shumë treviso si ju dëshironi. Udhëzimet këtu përkthehen në çdo numër të kokave. Pyetja është me të vërtetë sa hapësirë keni në skarë?
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kokë treviso
- 1 deri në 2 lugë çaji
- vaj ulliri ekstra të virgjër ose vaj tjetër gatimi
- Kripë deti
- 1 deri në 2 lugë çaji
- Uthull balsamike
Si ta Bëni
- Ngrohni një skarë me gaz ose me qymyr të ngrohjes mesatare (duhet të keni mundësi të mbani dorën rreth një centimetër lart mbi zierjen e gatimit për 2-3 sekonda para se ta largoni).
- Ndërsa vuaj nxehet, shkurton dhe buzë kafe nga rrjedhin e treviso. Pritini Trevison në gjysmë gjatësi. Fërkoni ose fshini të gjithë gjysmën e Trevisos me vaj.
- Set treviso cut-side poshtë në skarë. Cook deri në skajet janë të thekur mirë, rreth 4 minuta. Kthejeni, sasi e vogël e gatuar me kripë, dhe kuzhinier deri sa të gjithë Treviso është mirë browned dhe wilted, rreth 4 minuta më shumë.
- Hiqni trevisin nga skaji. Transferimi në një pjatë shërbyese dhe rreshqitje me uthull balsamic. Shërbyer nxehtë, të ngrohtë, ose në temperaturë dhome.
Ndryshime të lehta
- Prisni trevisin e pjekur në skarë dhe hidhni me një vinaigrette balsamike në vend që të derdhni me uthull vetëm për të shërbyer si një sallatë "e gatuar".
- Në vend të (ose përveç) rërthamës me uthull balsamic, spërkateni trevisin e pjekur në skarë me djathë parmezash të integruar fllad para se të shërbejnë.
- Bëni gjërat me një uthull të verës të orizit dhe vaj të nxehtë të kile ose një sasi të shkrirë të qepëve të kuqe në vend të uthullit balsamik.
- Së bashku me balsamikën, shtoni disa djathë blu të tharë në treviso para se të shërbeni-shijen e djathit blu ngrihet mirë në nuancat e hidhura të gjetheve të cikorit.
- Provoni uthull të vjetër sheri në vend të balsamic për një goditje më pak të ëmbël dhe më pak intensive uthull.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 68 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 138 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 4 g |