Nuk është e çuditshme që kjo qumësht i qumështit të qumështit ose recetë mamaliga është e ngjashme me polenta italiane.
Në shekullin e 16-të, turqit paraqitnin misër të sjella nga tregtarët venecianë nga Bota e Re në italianët dhe rumunët e veriut, të cilët mbollën misërin dhe bënë qull me të. Kjo qumësht u bë polenta italiane dhe mamaliga rumune . Mamaliga është një element kryesor dhe shërbehet në tavolina fshatare dhe në restorantet më të këndshme.
Mund të bëhet në shumë mënyra - të ziera në ujë, magazinë ose qumësht, me djathë ose salcë kosi, barishte, gjalpë dhe më pas. Ky është një recetë bazë e butë mamaliga.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 1/2 gota uji
- 1 1/2 teaspoons kripë ose për shije
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 filxhan drithëra të verdhë të trashë
- Krem kosi (opsional)
- Telemea ose
- djathë feta (opsionale)
- Bimët e freskëta të zgjedhura (opsionale)
Si ta Bëni
- Sillni ujin në një valë të lëkundur. Shtoni kripën dhe gjalpën, duke nxitur të shkrihet. Duke përdorur një lugë druri, shtoni kokrrizën shumë gradualisht, duke nxituar vazhdimisht në të njëjtën drejtim.
- Ziej mbi nxehtësinë e ulët, nxitje të shpeshta, derisa të ngjitet dhe fillon të tërhiqet nga anët e tenxhere, rreth 35-40 minuta. Shërbyer nxehtë.
Shënim: Nëse dëshironi, ndërsa mamaliga është ende e nxehtë, shtoni më shumë gjalpë, djathë, salcë kosi dhe herbs.
Mamaliga gjithashtu mund të shërbehet me një copë krem acide. Mamaliga mund të derdhet në një tigan. Kur të ftohtë, ajo mund të shndërrohet në një tavolinë prerjeje, të prerë në sheshe dhe të derdhur në gjalpë derisa të jetë e freskët.
Mënyrat për të përdorur Mamaliga
- Mamaliga Balls Recetë : Mamaliga ose qumështor qull është gatuar deri trashë dhe moldable. Është i ndarë në topa dhe i mbushur me sallam ose suxhuk të tymosur dhe të skuqur. Copa zëvendësuese të proshutës ose djathit feta për sallamin. Kjo është një meze e shijshme, ushqim i shijshëm ose ushqim gishtësh i përshtatshëm me kokteje.
- Recipe me mish viçi : Mamaliga është shoqërimi i përsosur për stews e përzemërt si kjo e bërë me oxtails braised në verë të kuqe.
- Gjahtari kroat i gulashit : Në kroatisht polenta njihet si palenta . Kjo merak është e përsosur mbi një shtrat të mamaligës, por patate të skuqura ose petë të vezëve punojnë po aq mirë.
- Karkaleca e pjekur dhe lulelakër Recipe : Mamaliga është kanavacë e përsosur për një kryevepër si karkaleca e tenderit dhe lulelakër i freskët, të gjitha të guximshëm të kalitur me hudhër dhe piper i zi. Kjo është një pjatë e duarve që kërkon pak nxitje.
- Spice Recipe Stewnie Qengji : Një kombinim i xhenxhefil, kanellë, qimnon, domate, hudhër, dhe lëng limoni shtoni flavors ekzotike për këtë merak qengji. Shërbyer atë mbi mamaliga, oriz, karaçi ose kuskus.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 108 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 10 mg |
| sodium | 592 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |