Kjo recetë për lakra të mbushura bullgare ose sarmi është bërë me mish derri, mish derri, oriz dhe kos. Këtu janë më shumë receta mbushur lakër .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 (4-pound) kokë tërë lakër
- 1 copë qepë të gjelbërta të imët
- 1 carrot mesatarisht të copëtuar
- 1/2 filxhan oriz të papërpunuar
- 1 lugë gjelle vaj luledielli
- 1 filxhan supë (ose ujë)
- 1 1/2 £ telave viçi
- 1/2 mish derri tokë
- Kripë për shije
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1 lugë gjelle majdanoz (copëtuar imët)
- 1 lugë çaji nenexhik (copëtuar imët)
- 1 kavanoz lëng domate
- 1 filxhan kos i thjeshtë bullgar
- 1 lugë gjelle (ose të shijoni) piper të nxehtë apo të ëmbël
Si ta Bëni
- Furrë ngrohjes në 350 gradë.
- Hiqni thelbin nga lakra. Vendoseni kokën në një tenxhere të madhe të mbushur me ujë të valë të valë. Cover dhe kuzhinier 3 minuta, ose deri sa zbutur mjaft për të tërhequr jashtë gjethe individuale. Do t'ju duhet rreth 24 gjethe.
- Kur gjethet janë mjaft të freskëta për të trajtuar, përdorni një thikë prerës për të prerë qendrën e trashë rrjedhin nga çdo fletë, pa prerë të gjithë rrugën përmes.
- Prisni lakër të mbetur dhe vendoseni në pjesën e poshtme të një pjate të madhe të mbushur me vaj ose furrë holandeze.
- Në një tigan të mesëm, qepë copëtuar saute, karrota dhe oriz në një vaj të vogël deri kokrra oriz janë të veshura plotësisht me vaj. Shto 1 filxhan me ujë ose ujë dhe llokoçis derisa uji të jetë zhytur. Le të ftohtë dhe të transferuar në një tas të madh. Shto viçi, qengji, kripë, piper, majdanoz dhe nenexhik dhe përziheni derisa të kombinoni mirë, por mos overmix ose mishi do të bëhet i ashpër.
- Vendi rreth 1/2 filxhan mish në çdo fletë lakër. Rrëshqisni nga ju për të mbuluar mishin. Flip anën e djathtë të fletës në mes, pastaj rrokullisje anën e majtë. Do të keni diçka që duket si një zarf. Edhe një herë, rrokulliset larg prej jush për të krijuar një rrokullisje të vogël.
- Vendosni rrotullat e lakrave në majë të lakrës së copëtuar në pjatën e pjatave ose në frigorifer hollandez , duke përzier çdo shtresë me kripë dhe piper. Hidh lëng domate të mjaftueshme mbi rrotullat kështu që vjen 2/3 deri në anën e furrës holandeze ose tavë. Sillni një çiban. Fikni nxehtësinë, vendosni një pjatë të pjesshme të furrës në rrotullat e lakrës, mbuloni dhe vendosni në furrë. Piqni për 1 orë ose derisa lakra është e butë dhe mishi është i gatuar.
- Bëni një salcë në një tas të vogël duke kombinuar kos, paprikë, dhe një vaj të vogël me luledielli, përzierjen deri sa të qetë. Transferoni lakrat e mbushur në një pjatë shërbyese dhe mbuloni me salcë.
SHËNIM: Kjo recetë e njëjtë mbushëse mund të përdoret për specat e mbushur, patëllxhanët dhe kungull i njomë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 276 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 84 mg |
| sodium | 192 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 26 g |