Supë me lakër të freskët ose shqi është një nga enët kombëtare të Rusisë. Kur supë është bërë me lakër turshi, ajo njihet si shqi i thartë ose kislye shchi , dhe kur ajo është bërë me kastravec, spinaq dhe zarzavate të tjera, njihet me emrin green shchi ose zelyoniye shchi .
Si me shumicën e enëve, recetat ndryshojnë nga gatimi për të gatuar dhe nga rajoni në rajon. Kjo recetë supë me lakër është pa mish dhe nuk përmban lakër turshi. Shihni më poshtë, pas udhëzimeve të recetave, për një lidhje me recetat më tradicionale të supës ruse.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 ounces (3 lugë) gjalpë
- 1 qepë të madhe të copëtuar
- 1 lakër kokë të madhe prerë në shreds
- 1 karotë e madhe e mbuluar dhe e ashpër
- 1 brinjë copëtuar selino
- 1 fletë gji
- Peppercards të zeza për shije
- 8 gota uji ose perime
- 2 patate të skuqura të mëdha të skuqura dhe të grirë
- 2 domate të mëdha të skuqura, të mbjellura dhe të copëtuara ose 1 (14-ons) mund të jenë domate të papërpunuara
- Kripë dhe piper për shije
- Kopër të freskët për garniturë
- Krem kosi për garniturë
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh ose në furrë holandeze, lyejeni qepën në gjalpë derisa të tejshpallë.
- Shtoni lakër të copëtuar, karrota të grirë dhe selino copëtuar dhe hidhni rreth 3 minuta, duke nxitur shpesh.
- Shto fletë gji, peppercorns të zeza për të shijuar dhe 8 gota me ujë ose perime. Sillni një çiban. Ulja e nxehtësisë dhe zierje, e mbuluar, 15 minuta.
- Shto patate të skuqura dhe të copëtuara me kaçube në supë dhe të ktheheni në çiban. Ulja e ngrohjes dhe zierje, e mbuluar, derisa patatet janë të tenderit, rreth 10 minuta.
- Shto domate të freskëta të copëtuara ose domate të papërpunuara të domosdoshme dhe të sjellë përsëri në vlim. Ulja e nxehtësisë dhe zierja, e zbuluar, për 5 minuta. Rregulloni seasonings me kripë dhe piper për shije.
- Hiqni gjethet e gjirit dhe peppercorns nga tenxhere. Disa kuzhinier largohen nga peppercorns in Shërbyer supë në lojë me birila të ngrohtë me kopër dhe salcë kosi si garniturë. Shoqërohuni me bukë thekre , nëse dëshironi.
Receta tradicionale të supës ruse
Një vakt tipik rus fillon me zakuski (appetizers), shkon në një tas të përkushtuar supë, vazhdon në një kurs të përzemërt në mënyrë të barabartë, dhe përfundon me një ëmbëlsirë jo shumë të ëmbël. Supë është, ose tradicionalisht përdoret për të, konsumuar në baza ditore në Rusi, duke shpjeguar varietetet në dukje të pafund.
Së bashku me shçi , supë më popullore dhe më tradicionale janë rassolnik , borshch (supë me panxhar), botvinia (supë e peshkut me perime jeshile), solyanka (supë me gjellë të mbetur), kharcho (qengji gjeorgjian dhe supë me oriz ), ukha (supë e peshkut), sukhoi gribnoi (supë e kërpudhave), okroshka (supë me perime të ftohtë me mish), dhe schav (supë).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 218 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 15 mg |
| sodium | 753 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 11 g |