Djali im e pëlqen salcën e tij të nxehtë të piperit dhe e vendos atë në gjithçka, nga vezët në makarona. Unë shkova dhe bleva atë një sërë salcat e piperit të nxehtë për të ushqyer varësinë e tij dhe vendosa të provoja disa prej tyre në bukën e djathit. Djali, jam i lumtur që kam bërë. Salcë e piper i nxehtë i jep bukën shije të madhe dhe ajo ka punuar si një bukë e krahut kur bëra mish pule për darkë. Për mbetjet, kam bërë sanduiçe me mish pule me bukë dhe kjo ishte një vakt i shijshëm, i mbushur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 filxhan uji (temperatura e dhomës)
- 2 1/4 tsp maja aktiv të thatë (1 pkg ose .25 oz)
- 1 gota qumësht (temperatura e dhomës)
- 2 gjalpe tbsp (e butë)
- 2 lugë kripë (kripë deti)
- 1 lugë sheqer
- 1/2 lugë salcë piper i nxehtë
- 4 ounces cheddar djathë (1 filxhan copëtuar)
- 4 gota miell me qëllim (ose miell bukë, afërsisht)
Si ta Bëni
Në një tas të madh, shtoni ujin dhe maja. Llokoçis derisa maja të shpërbëhet. Shtoni qumështin, gjalpin, kripën e detit, sheqerin dhe salcën e piperit të nxehtë. Llokoçis derisa sheqeri dhe kripërat të treten. Kripë nuk e thyen maja. Në vend të kësaj, kripë ngadalëson ose "ngadalëson" rritjen e maja. Llokoçis në djathë çedar.
Përzieni në 3 gota miell. Ngadalë shtoni në shumën e mbetur të miellit derisa brumë të ndjekë lugën rreth tas dhe ju nuk mund të përzierni brumë.
Kthejeni brumin në një sipërfaqe të lehtë të floured. Gatuaj brumin, duke shtuar më shumë miell në brumë sipas nevojës. Nëse ju nuk dëshironi që brumi të qëndroni në duart tuaja, jepni duart tuaja një shtresë të lehtë të shkurtimit ose të vajit të canola. Kur brumi është i butë dhe i butë, jo i ngjeshur, vendoseni brumin në një tas të yndyrshëm.
Kthejeni brumin në tas, në mënyrë që edhe pjesa e sipërme të jetë e hollë lehtë. Mbulo me një leckë të pastër ose përfundojë plastika dhe lëreni që brumi të rritet në një vend të ngrohtë dhe të papërpunuar për 1 orë ose derisa të dyfishohet në madhësi.
Goditi brumin. Kthejeni brumin në një sipërfaqe të lehtë të floured dhe gatuaj për 4 minuta ose derisa flluska janë jashtë bukës. Forma brumin në një copë të vetme. Vendoseni copën në një pan të ngrënies prej 9 x 5 inç. Mbuloni dhe lëreni të ngriheni në vend të nxehtë dhe të pastër për 45 minuta ose deri sa të dyfishoni madhësinë.
Piqni bukën në 350 gradë F për 50 minuta ose derisa bukë të tingëllojë i zbrazët kur të shkelet sipër. Hiqni bukën nga pan dhe le të ftohet në raft.
Pjekja e bukës:
Ju mund të përdorni çdo lloj qumështi në këtë recetë: qumësht, qumësht, yndyrë të ulët, etj. Qumështi mund të zëvendësohet me ujë dhe qumësht pa tharm .
Ka një qumësht të tabelës së thatë për konvertimin e pluhur të qumështit Përdoreni atë për të kuptuar se sa qumësht të thatë për të shtuar në ujë kur zëvendëson qumështin në recetë.
Dyqani djathë të copëtuar në frigorifer për ta parandaluar atë nga derdhja.
Spërkatja e bukës me ujë, ndërsa piqni do të prodhojë një kore të freskët.
Furrat e skuqur me vezë të bardhë para pjekjes për të prodhuar një kore me shkëlqim.
Brush bukë me qumësht para pjekjes për të prodhuar një kore të errët, me shkëlqim.
Brush bukë me gjalpë menjëherë pas pjekjes për të prodhuar një kore të butë.
Nuk është e vështirë të mësosh se si të endesh brumin e bukës .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 74 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 14 mg |
| sodium | 326 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 3 g |