Ky recetë e mrekullueshme për biftekin e marinuar është një mënyrë e shkëlqyeshme për të kthyer një prerje më pak të butë në diçka të mrekullueshme. Sa më gjatë marinoni mishin, aq më mirë. Më pëlqen të përdor këtë marinadë në biftek të rrumbullakët, biftekë të bardhë, dhe madje edhe biftekë të ribeye (për rreth një orë). Marinata e tenderon mishin duke thyer disa nga fibrat.
Të gjitha marinadat kanë nevojë për diçka acide. Disa receta përdorin verën, uthull ose limon ose lëng limoni. Nuk duhet të ketë më shumë përbërës acidë sesa vaj në këto receta, thjesht sepse bifteku ka mjaft yndyrë të gjitha në vetvete.
Nëse ju nuk dëshironi të përdorni verë të kuqe, zëvendësoni 1/3 filxhan supë viçi dhe 3 tbsp. uthull molle për të marinuar mishin. Ose mund të shtoni disa herbs ose erëza të ndryshme në recetë. Përdorni gjethe të thata origjinale në vend të trumzë, ose përdorni pluhur djegës dhe qimnon për të bërë recetë më shumë Tex-Mex. Ky recetë e thjeshtë mund të përdoret vetëm me ndonjë prerje të viçit.
Bifteku mund të jetë i pjekur në skarë, i skuqur, ose i pjekur pasi është marinuar. Nëse jeni tigan, derdhni marinadën e mbetur mbi biftek rreth 2 minuta para se të jeni gati për ta shërbyer për të shtuar shije më shumë. Marinata duhet të nxehet para se ta hani, sepse mund të përmbajë baktere nga mishi i papërpunuar.
Gëzoni këtë recetë të thjeshtë me një sallatë të gjelbër të hedhur me tranguj dhe avokado. Për ëmbëlsirë, të gjitha që ju duhet është një akullore dhe copa dekadente.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan verë të kuqe
- 2 tbsp. trumzë të freskët të copëtuar ose 2 tsp. gjethet e thara të thyera
- 2 tbsp. vaj ulliri
- 3 karafil hudhër të grirë
- 1/2 tsp. kripë
- 1/4 tsp. piper
- 2 lb. biftek i rrumbullakët pa kocka, 1 "trashë
Si ta Bëni
1. Në pjatën e gjelbër të cekët, kombinoni verën, trumzë, vaj, hudhër, kripë dhe piper.
2. Shto biftek dhe kthehet në pallto. Mbulo me mbulesë plastike dhe martohuni në frigorifer për 8-24 orë, duke e kthyer biftek herë pas here në pallto me marinadë.
3. Përgatitni dhe ngrohni skarë.
4. Vendi biftek në djeg të ngopura mbi qymyr të nxehtë; furçë me marinadë të pallto. Mbuloni skarë dhe cook biftek për 7 deri në 8 minuta në anë ose deri në mes, ose 145 ° F në një termometër mishit.
5. Hiqeni steaks nga skarë, mbuluar, dhe le të qëndrojë për 5 minuta para gdhendje. Hidhni marinadën e mbetur.
6. Pritini biftekën në gjysmë dhe ftohni një nga gjysmën deri sa të ftoheni; mbyllni dhe ftoheni deri në 2 ditë (Përdorni në Rolls viçi Italian , Mish dhe perime , ose Sallatë e Spinaqit të Mishit .)
7. Pritini biftekun e mbetur në copat e madhësisë së shërbimit. Ju gjithashtu mund të thinly fetë gjysmën e mbetur nëpër grurë në një kënd dhe për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 489 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 172 mg |
| sodium | 412 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 63 g |