Një salcë e lehtë dhe e mjaltit i jep mjaftueshëm zingut aromës delikate të fistonve të detit që shërbejnë në një shtrat me zarzavate të përziera.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për lustrimin e mjaltit:
- Rreth 1/3 filxhan me lëng limoni të freskët (2 deri në 3 lime)
- 5 lugë çaji mjaltë, ose të shijoni
- 1 lugë gjelle verë të bardhë ose uthull oriz
- Për Sallirat e Detit të Sjellur:
- 2 Lugë gjelle grapeseed ose vaj badiava (rreth)
- 1-1 / 2 deri në 2 kilogramë fiston të detit, të shtypur të thatë
- 3 grata Zarzavate të përziera (të tilla si fidanët e bizele, lakërishtë ose arugula të përziera me mesclun)
- 2 grirë perime të copëtuara, të tilla si speca me zile bell dhe jicama
Si ta Bëni
Për të bërë salcë:
Në një tas jo reaktive lëvizni lëng, mjaltë , dhe kripë derisa mjalti të jetë plotësisht i inkorporuar. Shijoni dhe përshtateni në përputhje me rrethanat. Le menjane.
Për të bërë fiston:
Nxehtësia e vajit në një tigan të madh të hedhur me hekuri ose jo të stilit të nxehtësisë mesatare. Shtoni disa fiston në tigan, duke qenë të kujdesshëm që të mos e turbulloni panin (nëse skuqjet janë shumë afër, lagështia që lëshojnë nuk mund të shpëtojë, dhe skuqjet do të avullohen, nuk do të thahen).
Gatuani 2 deri në 4 minuta në anën (dhe të paktën 30 sekonda më shumë se sa mendoni) derisa të ngjyroset në ngjyrë kafe të artë në pjesën e jashtme dhe në fijet e kuzhinës. Kthejeni dhe kuzhinier vetëm derisa të errët në të gjithë (hiqni 1 kapak dhe prerë atë për të kontrolluar). Transferimi në një pjatë; përsërisni me kapsulat e mbetura.
Për të shërbyer, rregulloni zarzavate dhe perime në pllaka individuale. Vendi fiston në krye, vishen salcë për recombine, pastaj rrëzohet me masë mbi krye.
Për shërbejnë: 382 kalori, 31 për qind kalori nga yndyra, 48 gramë proteina, 16 gram karbohidrate, 2 gramë fibra gjithsej, 13 gram yndyrë gjithsej, 92 mg kolesterol, 700 mg natriumi.
Burimi i recetës: nga Katherine Fausset, et al; (Librat Villard)
Ribotohet me leje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 174 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 32 mg |
| sodium | 520 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 17 g |