Ky recetë për hikërror hithër kërpudha ( kasha ) knishes është bërë me një krem pudre kosi krem. Mos e mbivendosni brumin ose do të shijoni atë si krisur! Provoni kërpudha të thara të polish borowiki, por porcini italian do të bëjë. Kërpudhat e freskëta mund të jenë butona ose baby bellas. Shërbyer me një copë salcë kosi dhe copë copëtuar, nëse dëshironi. Knishes mund të hahet si një rostiçeri, meze, lëndë kryesore ose gjellë.
Lexo më shumë rreth knishes këtu. Për ata që mbajnë kosher, për të bërë këtë parve , përdorni supë me perime për të thith kërpudha të thata brenda.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pasticionin e kremrave të kremrave:
- 2 1/4 gota miell pastë ose 2 gota miell me qëllim
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 teaspoon sheqer
- 4 1/2 ounces + 1 lugë gjelle gjalpë të pakripur (prerë në copa të vogla)
- 3 ounces salcë kosi
- Për Buckwheat-Mushroom (Kasha) Plotësimi:
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 2 qepë të mëdha (copëtuar imët)
- 7 ounces button ose foshnja Bella kërpudha (diced)
- 1 filxhan hikërror (gatuar në 2 gota mish viçi)
- 3/4 ons tharë kërpudha (ngjyhet në 1 filxhan viçi nxehtë ose aksioneve të perimeve)
- Kripë dhe piper për shije
- 1 vezë të madhe (rrahur me 1 lugë çaji me ujë)
Si ta Bëni
Për të bërë pastë:
- Shosh bashku miell, pluhur pjekje, kripë dhe sheqer.
- Pritini në gjalpë derisa përzierja i ngjan thërrime të bukura.
- Shto krem kosi dhe shpejt formojnë një brumë, duke u përpjekur për të trajtuar brumë sa më pak të jetë e mundur.
- Nëse është e nevojshme, shtoni 1 lugë çaji me ujë në të njëjtën kohë.
- Përfundo në plastike dhe qetësohej për 2 orë.
Për të mbushur:
- Gjalpë të nxehtë në tigan të madh dhe qepë saute dhe kërpudha të freskëta deri butë dhe të thekur.
- Shto hikërror gatuar dhe kuzhinier deri sa pak kafe.
- Hiqni kërpudhat e thata nga lëngu i njomur dhe pres.
- Shtoni në tigan së bashku me lëngun e njomur, duke qenë të kujdesshëm që të mos derdhni ndonjë zhavor që është vendosur në fund të enës së njomjes.
- Cook mbi mesme të lartë derisa të lëngshme është zhytur.
- Le të ftohtë krejtësisht. Sezoni me kripë dhe piper.
Për të mbledhur:
- Furrë ngrohjes në 400 gradë.
- Rrokulloni pasta në një sipërfaqe të lehtë të flourizuar në një trashësi prej 1/8-inç. Pritini në drejtkëndëshat 6x3-inç.
- Vendosni një pjesë të madhe të mbushjes në një fund.
- Korniza e brushave me vezë rrahur me ujë.
- Dele një buzë për të përmbushur buzë të tjera dhe të pinin së bashku, duke u siguruar që nuk ka ajër të bllokuar.
- Furçë me larë vezë dhe piqem 15 minuta në një pan të veshur pergamenë.
- Hani nxehtë ose në temperaturë dhome.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 236 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 36 mg |
| sodium | 273 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |