Një biftek me lëng është i shijshëm dhe i kënaqshëm, por kur mbaron me një copë toke me gjalpë hudhre bëhet edhe më hyjnore, prandaj shumë biftekë ofrojnë një gjellë të shijshme të gjalpit në majë të copave të tyre të ngrënshme të mishit. Si gjalpë hudhër ngadalë shkrihet mbi biftek të gatuar të përkryer flavors janë ngjyhet në mish, pasurimin e flavors natyrore viçi. Qiell i pastër.
Por ju nuk keni nevojë të prisni për të shkuar në një oborr të kushtueshëm për të shijuar këtë luks - ju mund të bëni gjalpin e hudhrave në shtëpi me këtë recetë të thjeshtë, e cila përfshin salcë Worcestershire, një përbërës tipik steakhouse. Dhe kjo nuk është vetëm e përkryer për biftek, por edhe bërxolla, pule, madje edhe receta për ushqim deti. Edhe më mirë, gjalpë hudhër mund të bëhet mirë përpara dhe do të mbajë në frigorifer.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 shkop (1/2 filxhan) gjalpë i pakripur
- 3 karafil hudhër (gjobë grimcuar dhe grirë)
- 1/2 lugë çaji
- Salcë Worcestershire
- 1/4 lugë çaji
- piper i bardhë (mund të zëvendësojë zi)
- 1/4 lugë çaji kosher kripë, ose për shije
- 1 lugë gjelle majdanoz të copëtuar të freskët
Si ta Bëni
- Vendosni gjalpin në një tas dhe lëreni në temperaturë dhome derisa të jetë mjaft e butë për të punuar.
- Shto të gjithë përbërësit e tjerë dhe përzierje me një pirun për të kombinuar tërësisht.
- Keni një copë mbyllëse plastike të gatshme dhe nxjerrni gjalpin nga mbulesa, duke përdorur një shpatull për të copëtuar anët e tasit. Forma në një regjistër dhe tërheq anët e përfundojë plastike për të vulosur, gjarpërues përfundon për të mbyllur fort.
- Gjellë mbështillni mbrapa dhe me radhë për të krijuar një regjistër të njëtrajtshëm. Vendi në frigorifer ose frigorifer të ngurtësohet.
- Kur jeni gati për t'u përdorur, hapni dhe fërkoni në raunde 1/4-inç. Vendi në krye të biftekëve të nxehtë dhe të ftohtë pak para se të shërbejnë.
Këshilla dhe ndryshime
Për një përgatitje edhe më të shpejtë, bëni këtë gjalpë salcë (që gjithashtu quhet gjalpë i përbërë) në procesorin e ushqimit - vetëm sigurohuni që gjalpi është i këndshëm dhe i butë ose përndryshe pjesët më të vështira do të mbërthenin mbi bladet e procesorit. Ju mund të vendosni hudhërën e copëtuar në të parën, për ta pakësuar atë para se të shtoni përbërësit e mbetur.
Gjëja e mrekullueshme për gjalpë hudhër është se ajo është një bazë e madhe për të shtuar herbs dhe seasonings të ndryshme. Për këtë recetë, ju mund të shtoni lëng limoni për disa zing shtesë, ose ndryshoni majdanoz për chives. Për një pak më shumë fleksibilitet, eliminoni salcën e Worcestershire-shijen e saj të fortë mund të kufizojë përbërësit e tjerë që do të jenë plotësues - dhe shtoni në cilantro, rozmarinë ose oregano, përveç ose në vend të majdanozit. Qyqja do të krijojë një karakteristikë latine për çdo gjellë (e mrekullueshme në fileto të mishit të derrit), ndërsa rozmarini dhe rigoja do të japin një aromë mesdhetare, të përsosur për pulën e pjekur në skarë, peshkun ose butak.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 128 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 31 mg |
| sodium | 81 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |