Mishi i pashkëve është popullor me çekët, sllovakët, sllovenët dhe bohemët dhe në disa rajone ajo shkon në shportën e ushqimit për t'u bekuar në të shtunën e shenjtë ose mëngjesin e Pashkës.
Kjo gjellë e shijshme njihet ndryshe si çekisht sekana (nga fjala për "copëtuar"), çekishtja sekanice dhe polnina sllovene, dhe është bërë ndryshe nga çdo kuzhinier.
Disa e vlojnë më parë mishin dhe pastaj e bluajnë. Të tjerët e presin mishin e papërpunuar, por nuk e bluajnë atë. Varet nga rajoni dhe preferencat e familjes. Disa receta kërkojnë deri në 18 vezë.
Ky është një recetë e thjeshtë por e shijshme dhe është shumë e ngjashme me atë të çamçakut slloven.
Këtu është një fotografi më e madhe e Mishit të Pashkëve.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 £ supë viçi, yndyrë hequr, prerë në copa shumë të vogla, por jo terren
- 3/4 paund supë derri, yndyra hequr, prerë në copa shumë të vogla, por jo terren
- Kripë dhe piper për shije
- 2 vezë të mëdha
- 3 rrotullime ngathët ose 4 feta bukë të ndenjur
- 3/4 filxhan qumësht
- 1/2 filxhan proshutë diced
- 1 qepë të madhe, copëtuar
- 1/2 filxhan llucë shkrirë ose yndyrë proshutë
- 1 filxhan me zgjedhje
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, përzierje së bashku 1 1/2 paund telat e copëtuar, 3/4 paund supë të mishit të derrit, kripë dhe piper në shije, dhe 2 vezë të mëdha.
- Thith 3 rrotullat ngathët ose 4 feta bukë e ndenjur në 3/4 filxhan qumësht dhe shtrydh pothuajse të thatë. Prisni bukën dhe shtoni përzierjen e mishit me gjysmën (1/4 filxhan) të proshutës së dicuar. Fry proshutë mbetur 1/4 filxhan me 1 qepë të madhe të copëtuar deri karamelizuar, por jo djegur. Cool plotësisht.
- Shtoni në përzierjen e mishit dhe përzieni tërësisht. Fry një pjesë të vogël të përzierje dhe shije atë për të siguruar se është kalitur saktë. Bëni çdo rregullim në pjesën tjetër të përzierjes.
- Furrë ngrohëse në 350 F. Përzierje e mishit formë në një formë bukë dhe piqem formë të lirë në një tigan pjekjeje ose në një pan bukë 9x5-inch vendosur në një fletë pjekje për të kapur çdo drips. Bishti i mishit të mishit me yndyrën e shkrirë ose yndyrën e proshutës.
- Piqni 1 deri në 1 orë e gjysmë ose derisa termometri i mishit të regjistrojë 185 gradë. Shtojini stoqet, sipas nevojës, bastisni shpesh.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 423 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 261 mg |
| sodium | 380 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 45 g |