Pie Shepherd's, e cila besohet të ketë origjinën në Anglinë e veriut dhe Skoci, fillimisht ishte bërë me mish qengji, ashtu siç nënkupton edhe emri. Në Amerikë, shumë prej tyre e bëjnë "Shepherd's Pie" me viçin tokësor, megjithëse siç thekson Eksperti britanik dhe irlandez për ushqim Elaine Lemm , versioni i mishit të tokës është më mirë i quajtur Cottage Pie. Versionet tradicionale, natyrisht, kurrë nuk do të përdorin një zëvendësues të viçit vegjetarian, por casserole punon mirë me veggie "viçi terren", si edhe.
Shënime dhe këshillat e testimit të recetës së Mirit:
Receta origjinale bëri thirrje për ketchup, por gjeta gjellë përfunduar më flavorful kur bëhet me një salcë marinara mirë-kalitur.
Receta origjinale bëri thirrje për supë supë me qepë, megjithatë shumica e përzierjeve me supë të qepëve të qepëve janë shumë të larta në natriumi dhe shpesh përmbajnë MSG . Dyqani i mishit të gatshëm ose mishi i gatuar shtëpi ose supë me perime janë më tradicionale, më të lehta për t'u gjetur dhe shpesh alternativa më të shëndetshme.
I shtova bizele dhe misër në recetë si për të shtuar interesin vizual dhe për të shtuar një aromë.
Përditësuar nga Miri Rotkovitz
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për patatet e pjekura:
- 4 patate të mëdha (rrazhdi, i mbuluar dhe i prerë në copa prej 1 inç, rreth 3 paund)
- 2 lugë vaj ulliri (ose margarinë jo e hidrogjenizuar)
- 1 lugë çaji kripë (kosher ose det)
- Për mbushjen e mishit:
- 3 lugë vaj ulliri (ose vaj vaji)
- 2 qepë të mesme (peeled, prerë, dhe copëtuar)
- 2 gjethele selino (të shkurta dhe të dyshuara)
- 2 karrota (peeled, prerë, dhe copëtuar diced)
- 2 karafil të madh hudhër (peeled, thyen, dhe copëtuar imët)
- 2 £ viçi terren (ose 2 12-ons pako vegetarian terren-viçi zëvendësim)
- 2 lugë miell me qëllim
- 2 lugë paste domate
- 2 lugë salcë marinara (ose ketchup)
- 1/2 lugë çaji kripë (kosher apo det)
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1 1/2 filxhan viçi (ose supë me perime)
- Opsionale: 1/2 filxhan bizele të ngrira
- Opsionale: 1/2 filxhan kernals ngrirë misri
- 1/4 lugë çaji piper (ose të shijoni)
Si ta Bëni
1. Ngroheni furrën në 400 ° F (204 ° C). Hidhni një pjatë për pjekje 8 x 8 inç, ose pjatë të ngjashme me madhësi të tavës, ose një shtresë me llak gatim pa ngjitës. Le menjane.
2. Vendosni patatet në një stok dhe shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar nga 1 deri në 2 inç dhe për të sjellë një çiban. Mbuloni, pakësoni nxehtësinë dhe zieni vetëm derisa patatet të tejshpeshin lehtësisht me një thikë, dhe të butë sa për të pjekur me një pirun.
3. Transferoni patatet në një shtresë kullimi për të kulluar, pastaj t'i kthejë ato në tenxhere.
Mash ato me një shufër tela ose pirun, dhe margarinë ose vaj dhe kripë, dhe përzierje mirë. Le menjane.
4. Në një tigan kuzhinier ose tigan të madh të thellë, ngrohni 3 lugë vaj për ngrohje mesatare. Shtoni qepët, selino dhe karrota, dhe derdhni derisa qepët të jenë të butë dhe të tejdukshëm, rreth 5 deri në 7 minuta. Shto hudhër dhe saute një minutë më shumë.
5. Shto viçin e terrenit ose zëvendësuesin e mishit vegjetarian, dhe kuzhinier deri në ngjyrë kafe. Sasi e njomë në mënyrë të barabartë me miell, llokoçis, dhe kuzhinier deri mirë kombinuar. Llokoçis në paste domate, marinara ose ketchup, kripë dhe piper. Hidheni në supë dhe shtoni bizele dhe misër (nëse përdorni). Kur të jetë e kombinuar dhe e trashë, shije dhe rregulloni seasonings sipas dëshirës.
6. Transferoni mishin në pjatën e pjekjes. Mbulo me patate pure, përhapjen e tyre me një shpatull në një shtresë të barabartë. Sasi e vogël me piper. Piqni në furrën e nxehur për 25 deri 30 minuta, ose derisa patatet fillojnë të ngjiten në kafe. Shërbyer nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 461 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 81 mg |
| sodium | 755 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 32 g |