Kjo gjeldeti i pjekur në skarë jo vetëm që merr lagështinë e birrës, por mund të jetë edhe aroma e madhe e perimeve Jamaican Jerk . Kjo është një gjeldeti që do të bëhet një favorit i shpejtë. I mbushur me aromë, me lagështirë dhe butë; birra mund Turqia është rruga për të shkuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 turqi e tërë, rreth 15 kilogramë / 7 kg
- 1 24-ons / 360 ml mund të birrës
- 1 filxhan / 240 ml qepë të gjelbra të copëtuara
- 1/2 filxhan / 120 ml cilantro copëtuar (koriandër)
- 1/2 filxhan / 120 ml majdanoz i copëtuar
- 1 lugë gjelle / 15 ml trumzë të freskët të copëtuar
- 4 karafil hudher
- 2 shallots, copëtuar imët
- 3 lugë / 45 ml sheqer kafe
- 3 lugë / 45 ml lëng limoni
- 3 lugë / 45 ml allspice terren
- 1 lugë gjelle / qumësht 15 ml
- 1/2 filxhan / 120 ml salcë soje
- 3 speca me mbulesë skeletike, copëtuar (ose piper tjetër të nxehtë)
- 1/2 filxhan / 120 ml vaj gatimi, plus më shumë për të mbuluar gjeldetin
Si ta Bëni
Përgatitni vuaj për tiganisje indirekte. Kombinoje të gjithë përbërësit përveç turqisë dhe birrës në një procesor të ushqimit dhe përzihet deri sa të qetë. Përgatitja e gjelit dhe fshij përzierje të gjithë në sipërfaqen e Turqisë. Përpiquni ta punoni atë nën lëkurë sa më shumë që të jetë e mundur. Hapni dhe mund të shkatërroni rreth 1/4 e birrës megjithatë ju e shihni të arsyeshme. Përgatitni vuaj për tiganisje indirekte. Vendi birrë në skarë mbi pjesën unheated.
Mundja duhet të jetë shumë e qëndrueshme në skarë. Ulni gjeldetin mbi birrën në mënyrë që të mund të përshtatet tërësisht brenda në zgavrën e Turqisë. Cook mbi një mesatare të mesme të ngrohjes të lartë për rreth 2 1/2 deri në 3 orë. Nëse gatuani një zog më të madh ose më të vogël, rregulloni kohën e gatimit. Kontrolloni për një temperaturë të brendshme në kofshën e Turqisë prej 165 gradë F. (74 gradë C.) para se ta hiqni nga skaji. Kur të bëhet Turqia, hiqni nga pjekja dhe lejoni të pushoni për dhjetë minuta para se të gdhendni.