Këtu është një kokërr vegjetarian dhe vegan indian kokosit recetë supë me spiced me pluhur Madras kerri, e cila ka një shije unike dhe të pasur të dallueshme nga blends tjera curry. Madras është një përzierje intensivisht me aromë dhe me erëza nga jugu i Indisë, e cila është gjithashtu e zakonshme në curries tailandeze. Nëse ju pëlqen recetat me supë me perime ose ushqim indian, provoni këtë supë curry me aromë të frymëzuar indiane, të bërë me brokoli, karota, qumësht kokosit dhe të përmbytur me cilantro të freskët të copëtuar për t'i dhënë asaj thellësi ekstra të aromës ekzotike.
Shërbyer këtë supë curry Madras ndoshta çiftëzohet me oriz ose kuskus, ose, për një vakt të plotë indian, palë atë me një oriz oriz biryani.
Nëse ju pëlqen ushqimi vegjetarian indian, shkoni poshtë për idetë më interesante të mishit për t'u provuar nga nënkontinenti indian më poshtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota ujë për të nxehtë brokoli
- 1 filxhan florets copëtuar brokoli
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1/4 qepë, feta
- 3 karafil hudher (grirë)
- 1/2 karrota (me feta hollë)
- 1/2 filxhan kërpudha feta
- 1 12-ons mund të qumësht kokosit
- 1 filxhan supë perimesh
- Lëng nga 1/2 gëlqere
- 1 lugë çaji kripë (kripë deti ose kripë kosher është gjithmonë mirë)
- 2 lugë çaji Madras kerri pluhur
- 1 lugë gjelle cilantro të freskët (copëtuar)
Si ta Bëni
- Sillni 2 gota ujë në një çiban në një tigan të vogël mbi nxehtësi të lartë. Shto brokoli dhe kuzhinier për 1 minutë. Drain mirë brokoli dhe të vënë atë mënjanë.
- Në një tigan të mesëm ose tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit dhe shtoni qepë mbi ngrohjen mesatare. Sauté për disa minuta, vetëm deri në qepë janë të buta. Shto hudhër, karrota, kërpudha dhe brokoli gatuar dhe gatuaj për 2 minuta shtesë.
- Shto qumësht kokosit dhe supë në tigan dhe llokoçis mirë për të kombinuar. Shtoni lëngun e gëlqeres, kripën dhe pluhurin e kerrit, pastaj lëreni përzierjen ngadalë për rreth 5 minuta, duke u kujdesur që të mos lëshohet supë.
- Hiqni nga nxehtësia dhe shërbejeni supën me cilantro të freskët të copëtuar.
- Shërbejeni supën tuaj me cirk të Madras me oriz të përgatitur, kuskus, ose një tjetër kokrra të kuqe të preferuara.