Pulë e pjekur në skarë është një nga enët më të njohura në barbeques verore. Dhe gatimet e pranverës. Dhe bien partgrami pasardhes. Dhe darka familjare. Ju merrni idenë. Njerëzit e duan pulën e pjekur në skarë. Dhe nuk është çudi, kur bëhet e drejtë ajo është super flavorful dhe shkon me një grup të madh të enëve anësore. Mjerisht, pule i pjekur në skarë është gjithashtu një nga enët më të shkatërruara atje, qoftë duke kapërcyer, duke u ulur (dhe pastaj duke prerë në dhe ri-gatim), ose duke u gatuar mbi temperaturën e gabuar dhe lejohet të ngadalë por me siguri të thahet.
Mos u shqetësoni! Ka një mënyrë më të mirë. Një mënyrë shumë më e mirë. Nëse filloni me një pulë të cilësisë së lartë (nëse mund ta gjeni, zogjtë e ngritur në kullotë do të ofrojnë shijen më të mirë) dhe ndiqni këtë metodë të thjeshtë të përdorimit të pulave të kockave, para-salingut të zogut dhe përdorimin e nxehtësisë indirekte për pjesa më e madhe e kohës së gatimit, do të habiteni në rezultatet. Pulë lëng, flavorful, tender që shijet si pule duhet.
Për të trajtuar një pulë të tërë në skarë, mund të përdorni metodën e përshkruar më poshtë, kërkoni vetëm kasapin tuaj të spatchcock pulë për ju, ose të bëjë atë vetë duke prerë nga shtylla kurrizore dhe hapjen e pulave kështu që ai shtrihet më shumë ose më pak të sheshtë në mënyrë që mund të gatuhet në mënyrë të barabartë në skarë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 kocka-in, lëkurë-në
- gjysma e gjoksit të pulave dhe / ose kofshët
- Rreth 1/2 lugë çaji kripë e detit të mirë
Si ta Bëni
- Thareni plotësisht pulën. Sasi e vogël e pjesëve të pulave me kripë, duke u kujdesur për të punuar disa nën lëkurë. Mbuloni dhe qetni të paktën 2 orë dhe deri në natën.
- Le pule të vijë në temperaturën e dhomës për rreth 30 minuta para tiganisje.
- Ndërkohë, përgatitni një skarë me gaz ose me qymyr druri për ngrohje indirekte.
Për gazin : Kthejeni të gjithë llampat lart dhe mbyllni kapakun. Kur temperatura brenda skarës arrin 400F, fikni një furrë. Zona mbi ndezësin e kthyer është pjesa e tërthortë e ngrohjes.
Për qymyr druri : dritë rreth 4 duzinë briketa dhe le të djegin derisa të mbulohen me hirit, rreth 30 minuta. Mbajini ato në njërën anë të skarë. Sipërfaqja mbi pjesën e pastruar të qymyrit është pjesa e tërthortë e ngrohjes.
- Furçoni zgavrën e gatimit me vaj perimesh. Vendosni pjesën e lëkurës me lëkurë në pjesën e ngrohjes indirekte të skarë. Mbyllni kapakun në skarë me gaz. Cook 15 minuta. Kthejeni pulën, mbyllni kapakun në skarë me gaz dhe gatuajini 10 minuta. Levizin e pulave drejt seksionit të nxehtësisë dhe kuzhinier, duke u kthyer një herë, derisa lëkura është kafe dhe e copëtuar, rreth 5 minuta. Vëmendje e vëmendshme: çdo yndyrë dripping ose vajra të shtuara ose marinadat zënë lehtë zjarrin. Ju mund të dëshironi të mbani një shishe me ujë të afërt për të fikur flakët.
- Testoj pulën për dhuratën duke prerë në qendër të saj. Duhet të jetë pak rozë (do të përfundojë gatimin derisa të mbështetet). Nëse qendra është shumë rozë, kthejeni pulën në seksionin e ngrohjes indirekte dhe kuzhinierini edhe 5 minuta.
Le të pushoni pule të paktën 10 minuta, të mbuluara me fletë metalike, para se të shërbeni. Shërbyer nxehtë, të ngrohtë, ose në temperaturë dhome.
Duke kërkuar diçka pak më emocionuese? Provo Huli Huli Pule !
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1191 |
| Fat i shëndoshë | 70 g |
| Fat i ngopur | 20 g |
| Fat i pangopur | 28 g |
| kolesteroli | 418 mg |
| sodium | 687 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 131 g |