Një grumbull i rrallë është një enë e tillë konfuzisht e emëruar, pasi disa e quajnë atë një rrallë, disa janë një lepur. Pse? Manly është rajonale dhe cilado që ju zgjidhni, kjo pjatë tradicionale britanike bën një rostiçeri të madh, një drekë ose gjellë të shpejtë darkë. Gëzimi i ritrit (emri im i preferuar) është se është aq i shpejtë dhe i lehtë për t'u bërë dhe një pjatë e tillë ngushëlluese.
Ky variant në recetë klasike recetë Uellsit Rarebit sjell këtë zhurmë tradicionale të preferuar deri tani me djathë dhie të Uellsit dhe leeks. Leeks janë një simbol i Uellsit dhe prandaj kaq të mirëpritur së bashku me djathë dhive.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 copë të freskët Ciabatta ose brumë të thjeshtë
- 2
- Prera të mesme , të shkurta, të lara dhe të copëtuara
- 55g (2 oz) gjalpë
- 25g (1 oz) miell i thjeshtë (miell gjithpërfshirës)
- 1 lugë çaji mustardë pluhur
- 150ml (1/2 filxhan) qumësht
- 110g (4 oz) djathë të butë dhie, preferohet Uellsit
- Kripë deti dhe piper i zi terren
Si ta Bëni
- Pritini copën e Ciabatta-s ose të skuqurve në feta të trasha prej 2 cm (1 inç). Vendi në një furrë të nxehtë për 5 - 8 minuta për të lcrisp dhe të lehtë kafe (mos overcook ose bukë do të bëhet e vështirë, ajo duhet ende të jetë pak chewy).
- Rest the toast në një raft ftohës për të mbajtur të freskët ndërsa përgatitjen rarebit.
- Shkrihet gjalpi në një tigan me madhësi të mesme dhe shtoni leeks. Butësisht djerse leeks për 2 -3 minuta për të zbutur, por jo kafe duke u kujdesur për të siguruar që ata nuk djeg.
- Llokoçis në miell dhe pluhur mustardë., Leeks do të bëhet shumë i trashë, por mos u bëni merak. Gradualisht llokoçis në qumësht, vazhdimisht nxitje, dhe të sjellë në pikë simmering për të bërë një salcë të trashë. Vazhdoni të cook sauce për disa minuta, duke mbajtur një sy të ngushtë në salcë, për të gatuar nga aromë e miellit, jo gatim do të lërë një aromë të papërpunuara në salcë.
- Llokoçis në djathë tuaj të zgjedhur dhi deri në shkrirë. Sezoni mirë.
- Bujarisht lugë rarebit mbi Ciabatta toasted. Brown nën vuaj deri bubbling dhe të shërbejë menjëherë.
Alternativat e djathit të dhive të Uellsit dhe Leeks
Djathi i dhive të Uellsit vjen në një shumëllojshmëri të mashtrimeve kështu që zgjidhni një të butë, të butë, pa një kore kështu që do të shkrihet lehtësisht në salcë. Përndryshe përdorni djathin Y Fenni i cili përmban farën e sinapit dhe ale.
Nëse ju nuk mund të gjeni djathë Uellsit, nuk ka panik, ndonjë djathë të mesme dhi do të jetë e bukur. Sigurohuni që ai ka një shije të fortë edhe pse, ajo duhet të rritet mbi leeks kështu ka nevojë për një grusht të vogël për të.
Në fund të fundit, natyrisht ju mund të përdorni ndonjë djathë që ju lik ; ajo gjithmonë do të shijojë shijshme me shtimin e këtyre leeks butë.
Recetë mirësjellje e Leeks britanik.