Termi plaki (plah-KEE) në greqisht përdoret për të përshkruar një pjatë që zakonisht është gatuar me vaj ulliri, domate dhe perime në furrë. Për shembull, ju mund të keni fasule stil "plaki" (të quajtur Gigandes plaki) ose, në këtë rast, një plaki peshk i pjekur. (Peshku në greqisht është Psari, shqiptohet SAH-ree.)
Receta punon mirë me çdo peshk të bardhë të fortë - cod, tilapia, shojzë e lopës, fajkuq ose çfarëdo lloji që mund të keni në dispozicion. Ajo gjithashtu del më së miri në qoftë se ju përdorni pancakes breadcrumbs, të cilat janë breadcrumbs bardhë me bazë buke të zakonshme në kuzhinë aziatike, por tani gjerësisht popullor në gatim perëndimore. Ata kanë trup më shumë se bukëpjekjet themelore dhe do të krijojnë një rezultat më të qartë. Përndryshe, ju mund të bëni bukëpjekje duke e vendosur bukën e përditshme në përpunuesin e ushqimit dhe përpunimin derisa të formohen thërrime të vogla (para se të bëhet pluhur).
Kjo është një pjatë e lehtë për të mbledhur dhe rezulton në një vakt flavorful, por të lehta dhe të shëndetshme. Është e shijshme në temperaturë dhome ose madje edhe të ftohtë. Shërbyer me disa djathë feta dhe bukë të çrregullt në anën.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 2 qepë të mëdha (feta thinly)
- 1 filxhan selino (diced)
- 2 deri 3 karafil hudhër (të grirë)
- 5 domate kumbulle (mbjellë dhe diced)
- 1 filxhan majdanoz të freskët (copëtuar)
- 3 lbs. fileto peshku të bardhë të fortë (të tilla si cod, shojzë, tilapia)
- Dash kripë
- Dash piper i freskët terren i zi
- 2 tsp. oregano të thata
- 2 limona (feta thinly)
- 3 tbsp lëng limoni (shtrydhur fllad)
- 1/2 filxhan verë të thatë të thatë
- 1/4 cup breadcrumbs (
- panko punon mirë)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan mbi ngrohjes mesme të lartë dhe saute qepë dhe selino deri tenderit, rreth 5 minuta. Add hudhër dhe saute deri aromatik, rreth një minutë.
- Shto domate dhe majdanoz me dics në tigan dhe saute derisa shumica e lëngshme është zhytur. Hiq nga nxehtësia dhe mënjano.
- Vendosni fileto peshku në një pjekje jo reaktive ose bukëpjekëse qeramike. Sezoni me kripë dhe piper dhe spërkatni me rigon në të dyja anët.
- Bëni filet e peshkut me përzierje me qepë / selino / domate dhe mbuloni secilën me dy ose tre feta të holla të limonit.
- Në një tas të vogël, kombinoni lëng limoni dhe verën dhe derdhni mbi fileto dhe në tigan.
- Kryeni secilën prej fileto me një spërkatje të breadcrumbs dhe shtoni crumbs mbetur të lëngshme në tigan.
- Piqni fileto të zbuluara për 30 deri në 40 minuta ose derisa peshku të thehet lehtë me një pirun.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 500 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 127 mg |
| sodium | 609 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 52 g |