Halvah është emri i një numri të ëmbëlsirave të ndryshme nga vende të ndryshme. Ekzistojnë dy lloje të ndryshme halvah, një miell të bazuar dhe një arrë të bazuar. Ky ëmbëlsirë në përgjithësi mund të ruhet në temperaturë dhome, por nëse nxehet nga depozitimi në frigorifer, ai do ta ndihmojë atë të mbajë më gjatë. Ky version i veçantë është i bazuar në paste tahini ose susam . Ajo gjithashtu përfshin shumë fistikë, për përtypje dhe aromë, dhe një aluzion të vaniljes.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota sheqer grimcuar
- 1 filxhan me ujë
- 1.75 gota tahini (pasardhësit e farave të susamit)
- 1 Tbsp. ekstrakt vanilje
- 2
- bardhët e vezëve , temperatura e dhomës
- 1 filxhan fistikë me granata, të thekur
Si ta Bëni
- Përgatisni një copë bukë (8x4 ose 9x5) duke rreshtuar atë me mbështjellësin e kapur dhe spërkatjen e mbështjellës me ngjitës me llak për gatim.
- Vendosni sheqerin dhe ujin në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare, dhe llokoçis derisa sheqeri të shpërndahet. Sillni përzierjen në çiban dhe futni një termometër karamele . Vazhdoni të përgatitni shurupin e sheqerit derisa të arrijë 250 F në termometër. Hiqeni atë nga nxehtësia.
- Ndërsa shurupit të sheqerit po gatuhet, derdhini tahini në një tas të madh dhe lëvizni derisa të jetë një cilësi e qetë dhe homogjene pa asnjë grumbull. Llokoçis në ekstraktin e vaniljes.
- Vendosni të bardhët e vezëve në një tas të pastër, të thatë të një mikseri të pajisur me një shtojcë të lëvizjes. Mundo të bardhët e vezëve deri sa të mbajnë majat e ngurta, por nuk janë thërrmuese.
- Butësisht deleni bardhët e vezëve në ngjitësin e susamit. Pasi ata janë inkorporuar, ngadalë dhe gradualisht derdhet në sheqer, përzier mirë.
- Llokoçis në arra deri kombinuar, pastaj hallva halvah në kavanoz përgatitur dhe të qetë topin.
- Mbulo fort panin me mbërthimin e kapur dhe lejo që karamele të vendosen të paktën brenda natës. Nëse keni kohë, është më mirë të leni të piqet për 2 deri 3 ditë në frigorifer përpara se të hahet. Pasi të keni vendosur, hiqni atë nga tigan dhe fetë në feta të hollë për të shërbyer. Halvah do të mbajë për disa javë (ose më gjatë) të mbështjellë mirë në frigorifer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 398 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 50 mg |
| karbohidratet | 44 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 9 g |