Recetat e Mëdha të Evropës Lindore të Poppy

Farat e lulekuqe janë shumë të njohura në Evropën Lindore dhe shfaqen në çdo gjë nga ushqimet e ëmbla në gjellë. Për shumë evropianë lindorë, veçanërisht polakët, ukrainasit, hungarezët, rusët, lituanezët, sllovakët, çekët dhe sllovenët, farat e lulekuqeve janë një simbol i pasurisë, farërat e vogla që përfaqësojnë monedha. Ato duken të dukshme në Krishtlindje dhe Vitin e Ri, duke shprehur shpresën për prosperitet në vitin e ardhshëm.

Europianët e Lindjes pëlqen të spërkasin të gjithë fijet e lulekuqe në bukë, rrotullime dhe biskota dhe në salcat e sallatës, por më shpesh se ato nuk janë të prera ose të grimcuara për të çliruar shijen e tyre në një mulli të posaçëm ose në një tas me mjete me një mjet të njohur si makutra në Poloni, dhe përdoret në pasta ose me petë të butter.

Ndoshta pasta më e popullarizuar është rrotullimi i farave të lulekuqve, i njohur ndryshe si strudeli i farës së luleve dhe i njohur ndryshe si makowiec në Poloni, mákos bejgli në Hungari, bulochki s makom në Rusi, makový závin në Republikën Çeke, makovník në Sllovaki, aguonų vyniotinis në Lituani , makovnjača në Kroaci, dhe ruladă cu mac ose ruladă cu nuci në Rumani. Rrotullimi i farës së pashkës është një ëmbëlsirë e domosdoshme për festat, veçanërisht Krishtlindjet dhe Pashkët.

Shumë evropianë lindorë rriten shumëllojshmërinë orientale të lulekuqve të njohur si Papaver somniferum në kopshtet e tyre organike (pa pesticide ose herbicide) me qëllimin specifik të korrjes së farave nga thertat e thara ose kapsulën. Testi për të ditur nëse pod është gati është ta shkundni atë. Nëse fara mund të dëgjohet duke tundur, ata janë gati.

Mbushja e farës së luleve të konservuara është e disponueshme në tregjet e Evropës Lindore, por aroma më e mirë arrihet duke e bluar vetën në një mulli të përgatitur posaçërisht për farat e luleve. Provoni një nga këto receta të farës së luleve.

• 01 nga 07

  Mulli i bluar me lulekuqe

  Europianët e Lindjes pëlqen të spërkasin fara të gjelbërta në bukë, rrotulla dhe biskota dhe në salcat e salads, por më shpesh se ato nuk janë të prera ose të grimcuara për të çliruar shijen e tyre në një mulli ose llaç të veçantë dhe të përdorur në pasta apo me petë të ngopura. Ndoshta përdorimi më popullor është në pasta të njohura si rrotullat e farës së luleve ose strudelet e farës së luleve.
  
  Para se të filloni, sigurohuni që keni mjetet e duhura për të punuar me fara lulekuqe. Makineritë e vjetra të farës së luleve me duar të dorës janë më të mirë për t'u përdorur për të kthyer farat e lulekuqe në ngjitësin e nevojshëm për receta kaq shumë të Evropës Lindore. Shumica e grinders elektrike të farës thjesht nuk e bëjnë mashtrimin e lirimit të vajrave nga fara e lulekuqe ashtu si bën një mulli manual.

• 02 nga 07

  Poppy Seed Roll ose Poppy Seed Strudel Recipes

  Rrotullimi i farës së luleve ose strudeli i farës së luleve është i popullarizuar në shumë vende sllave dhe ballkanike. Në Poloni, është i njohur si makowiec , ndërsa në Hungari, është i njohur si mákos beigli . Në Kroaci, quhet makovnjaca , Sllovakët thonë makovník , dhe lituanezët e quajnë pyragas su aguonomis . Kjo ëmbëlsirë, e cila është e njohur në Krishtlindje dhe për festat e tjera, është bërë duke rrotulluar një brumë të ëmbël të tharmit të ngrirë rreth farës së farës së luleve, të cilat mund ose nuk mund të përmbajnë rrush të thatë. Disa receta bëjnë thirrje për një krem ​​të sheshtë në krye, ndërsa të tjerët shërbejnë qartë. Dhe për ata që nuk mund të digjen miellin e grurit, këtu është një Gluten-Free Poppy Seed Roll Recipe .

• 03 nga 07

  Poppy Farërat dhe Noodles Recipes

  Noodles me poppyseeds është zakonisht një nga pjatat tradicionale shërbyer për darkë Slavian Christmas Eve si wigilia polak . Receta ndryshon sipas rajonit dhe vendit. Disa shtoni arra, lëvozhgë me shije të ëmbël, ose rrush të thatë, por një gjë që duket të mbetet konstante është se petë shtëpi janë përdorur. Kjo gjellë shpesh është zëvendësim për kutia (puding i grurit të gatuar, shih më poshtë). Në polonisht, fara lulekuqe me petë është i njohur si kluski z makiem dhe sllovakët e quajnë atë makarona rezance .

• 04 nga 07

  Farat e lulekuqes dhe buket Ball Recipes

  Balls bukë maja njohur ndryshe si bobalki, bobalky, babalki dhe babalky janë topa të pjekura të brumë. Ato mund të shërbejnë të ëmbla me fara lulekuqe dhe mjaltë, ose të shijshme me lakra dhe lakra. Ata janë të preferuar për darkën sllovake, Carpatho-Rusyn dhe ukrainase të Krishtlindjeve dhe gjatë Kreshmës, por këto topa të lehta dhe të ajrosura të brumit janë të shijshme në çdo kohë të vitit.

• 05 e 07

  Poppy Seed Recipes gatuar puding gruri

  Kutia Wigilijna ose pudingi i grurit të Krishtlindjeve, i përbërë nga gruri i tërë ose i plasaritur (oriz për aristokracinë!), Mjalti dhe arra (dhe ndonjëherë rrush të thatë, poppyseeds dhe krem) është zakonisht kursi i parë i shërbyer në darkën polake të Krishtlindjeve të njohur si wigilia .
  
  Ka qindra ndryshime për kutia dhe ekziston në kultura të tjera, përfshirë Rusinë, Ukrainën, Lituaninë dhe Sllovakinë. Në Serbi, njihet si Koljivo , në Rumani coliva , në Bulgari, në Greqi kollyva , në Lindjen e Mesme kahmieh , në Armeninë dhe në Old English). Megjithatë, të gjitha budset e grurit të gatuar nuk përmbajnë fara lulëkuqe.

• 06 nga 07

  Ëmbëlsira e farës së pjekurisë / Receta për bukën e ëmbël

  Farat e luleve, ose terren në një paste dhe të ëmbël ose të majta, gjejnë rrugën e tyre në shumë ëmbëlsira dhe bukë të ëmbël.

  • Çeke Bábovka ose Máku Kávový Dort
  • Recipes ruse e luleve të pambukut
  • Recipes sllovene Prekmurska Gibanica

• 07 i 07

  Farat e lulekuqes

  Por si erdhi kjo erë, e korrur nga kapsulat e farës së pjekur dhe të tharë të bimëve të njohura si lulekuqe orientale ose opiumit, të shkoj në Evropë? Para së gjithash, duhet të bëhet e qartë se ky erëz nuk është narkotik sepse opiumi gjendet në pod dhe jo farën. Dhe thonjtë e thatë kanë humbur ndonjë nga pronat e tij opiate shumë kohë para se të korrren fara.

  Kultivimi i farës së lulekuqeve daton në 1400 BC në Kretë. Egjiptianët e hershëm e shtynë farën në një vaj gatimi dhe romakët e lashtë i përziernin me verë dhe mjaltë për atletët olimpikë dhe për përdorim në shtëpi.

  Ëmbëlsira e mjaltit me farë lulëkuq datojnë në shekullin e parë pas Krishtit dhe, në sajë të Kryqëzatave dhe Tregtisë së Spice, farat e lulekuqeve arritën në Evropë dhe u bënë një përhapje popullore gjatë Mesjetës.
  
  A e dini se ka rreth 900,000 fara lulëkuqe në 1 kile? Kżto fara tż rrumbullakta, tż zeza janż nż tż vżrtetż pżr formżn e veshkave dhe propozoj blu me ngjyra Ata kanë një shije të shijshme, sidomos kur pjekur. Përveç varietetit blu, ekzistojnë fara të bardha të lulekuqes, por ato përdoren përgjithësisht në Indi.