Jules Dowler Shepard, autori i Ushqimit pothuajse normal dhe gluten-free, ndan recetën e saj për gluten-free soft pretzels. Ky recetë është bërë duke përdorur një dush buke pjekje para pjekje pretzels - metoda autentike përdorur për të bërë pretzels butë .
Copyright Jules E. Dowler Shepard 2009, rishtyp me leje. Për më shumë informacion rreth Jules, recetat e saj dhe përzierjet e saj të pjekjes, vizitoni faqen e saj, Jules Gluten Free.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/3 filxhan + 2 lugë miell (Jules Gluten Free ™ Gjithë Qëllimi)
- 1/2 tsp. kripë
- 1 paketë maja (e thatë aktive)
- 1 tsp. sheqer (kallam i grirë)
- 1/3 filxhan uji (ngrohtë, 110 F)
- 1 tbsp. mjaltë (ose agave nektar)
- 1 vezë
- Për larjen: vaj vaji
- 2/3 filxhan sode buke (për banjë sode)
- Për larja: gjalpi (i shkrirë, ose shkopin e bilancit të bilancit të Tokës për t'u pastruar në majat e parfumeve)
- Garniturë: kripë deti (ose përzierje të tjera)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, mix ujë të ngrohtë, sheqer, dhe maja dhe le të qëndrojë për 5 minuta. Futni së bashku përbërësit e mbetur të thatë dhe vendosni mënjanë.
- Shto gjysmën e përzierjes së thatë në tas të përzier me lagështi, së bashku me vezën dhe mjaltin. Mundi me shpejtësi të ulët të një mikser elektrik për një minutë, ose derisa të përzihet mirë. Shto në përbërësit e mbetur të thatë dhe përzihet deri mirë të përzier. Nëse brumi është shumë i thatë, shtoni 1/2 deri 1 lugë çaji me ujë të ngrohtë.
- Butësisht rrotulloni copat e brumit në afërsisht 3/4 inç diametër dhe formoni në twists pretzel duke përdorur Jules Gluten Free ™ Të gjitha Qëllimi Miell për të pluhur sipërfaqen kodrina.
- Vendoseni në një fletë për pjekje me pergamenë. Lërini në mënyrë të lëngshme pretzellat me vaj. Mbulo me një leckë të lagur dhe prova për 30 minuta në një vend të ngrohtë.
- Ngroheni furrën në 375 F (statike) ose 350 F (konvekcion).
- 5 minuta para përfundimit të korrigjimit, përgatitni një banjë sode duke shtuar 2 deri në 3 filxhan sode buke në 10 gota uji dhe për të sjellë një vlim mbi nxehtësi të lartë. Llokoçis derisa sode është tretur plotësisht.
- Sapo dushi i sodeve të vlojë, hidhni butësisht preza të veçanta në banjë për 25 sekonda, duke u rrokullisur pas rreth 15 sekondave. Derdhni pjatat dhe zëvendësoni në fletë për pjekje me pergamenë.
- Furçoni kokrrat me gjalpë të shkrirë ose shkopinj të bilancit të Tokës Balance dhe në krye me kripë deti të trashë ose toppings të tjera. Piqni për 10 deri 15 minuta, ose deri në dritën e artë ngjyrë kafe. Mos e mbytni.
Shënime Teri:
- Sigurohuni që banjë sode është në një banjë kodrina përpara se të bëheni pudër.
- Përdorni një shpatullë të sheshtë të sheshtë të prerë për të transferuar secilën gërshetë në dhe nga banjë sode.
- Mos e vlim pretzellat në dushin e sodeve më shumë se koha e rekomanduar ose ata mund të fillojnë të shpërbëhen.
- Pretzels mirë kur shërbeu ngrohtë, të drejtë nga furrë. Nëse nuk i shërbeni menjëherë, le të pinë kokrra të freskëta, të përfundojnë dhe të ngrijnë. Ngroheni në furrë për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 96 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 35 mg |
| sodium | 7,125 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |