Në rajonet jugore të Azisë, Chaat Masala ka qenë prej kohësh një mënyrë popullore për të shijuar ushqimin. Emri vetë përkthehet si një referencë për snacks shijshme shijshme. Chaat Masala ka shumë variacione të ndryshme të recetave por ka disa erëza të lëndës. Për shembull, zakonisht mund të gjeni asafetida , amchoor dhe kripë të zezë që është gjithashtu vendas në këtë rajon.
Chaat Masala është më shumë se vetëm këto tre erëza, dhe për këtë recetë ne gjithashtu kombinojmë qimnon, piper i zi, xhenxhefil, kopër, kajanë, paprikatë dhe disa të tjerë! Personalisht, unë e pëlqej këtë variacion më të mirën, sepse e dua ngrohjen që ofron cayenne, si dhe elementët e shijshëm, të hidhur, të thartë dhe acid, të cilat i shtojnë erërat e tjera. Ju gjithashtu do të vini re kur ta bëni këtë që unë të përfshijë vetëm një majë të kripës.
Kripë me të vërtetë ndihmon për të grumbulluar aromën e përgjithshme të përzierjes si një e tërë, duke theksuar gjithashtu disa erëra që mund të mos shkonin pa u vënë re.
Përveç përbërësit shtesë, gjithashtu do të shihni se ky recetë kërkon të prish disa prej erëzave. Nuk ka nevojë të frikësoheni nëse nuk keni për të pirë erëza. Gjëja më e rëndësishme që duhet të mbani mend kur bëni këtë është që të mos le të djegin erëza. Kur jeni në dyshim, tërhiquni! Edhe një dolli i lehtë është më i mirë se asgjë.
Dhe ndërkohë që ju mund të kaloni tkurren ato krejt, unë rekomandoj që ju të bëni si aromë nuk është afër si mbresëlënëse në qoftë se ju nuk bëni tiganisje. Paç fat!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 teaspoons amchoor pluhur
- 3 lugë çaji fara qimnon
- 1 lugë çaji kripë e zezë
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1/4 lugë çaji asafoetida
- 1 lugë çaji garam masala
- 1/2 lugë çaji xhenxhefil pluhur
- 1/2 lugë çaji farë kopër
- 1/2 lugë çaji farë ajwain
Si ta Bëni
- Është e rëndësishme në këtë recetë të hajë ndonjë erëza të gjithë që janë të listuara për Chaat Masala. Kjo lejon që vajrat esenciale të këtyre erëzave të lirohen dhe të krijojnë një aromë të pabesueshme.
- Bëni këtë duke grumbulluar të gjitha erëzat tuaja (në këtë rast farat e qimnonit, kopër, dhe ajwain).
- Vendosni një tigan në nxehtësi të mesme dhe lejoni të ngroheni.
- Kur është e ngrohtë, vendosni aromën në tigan. Roll ato rreth çdo 10 sekonda apo më shumë për rreth 45 sekonda në 1 minutë kështu që ata nuk djeg. (Është e rëndësishme që tigan të jetë i thatë, NUK DUHET TË SHKRUHeni vaj për të ngrënë këto erëza).
- Pasi aromat janë të dukshme dhe ata kanë pjekur për një minutë ose dy, pour këto erëza në një tas dhe të lejojë që ata të freskët për rreth 2 minuta. Tjetra, vendosni ato në një mulli me erëz ose llaç dhe bluaj.
- Transferimi në një tas të vogël përzierës. Pastaj shtoni në erëza të tjera dhe përzierje mirë.
Chaat Masala mund të spërkatet mbi pulën e pjekur, mallrat e pjekura të shijshme, perimet e gatuara dhe madje edhe mbi frutat.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 9 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 260 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |