Qengji i gjatë, i ngadaltë, i ngrënë, është ushqimi i përsosur i ngushëllimit dhe kështu i mirëpritur në një vjeshtë të ftohtë ose dimër të ftohtë.
Një tjetër kohë e preferuar për të ngrënë këtë pjatë është një alternativë për një drekë tradicionale të së dielës. Nuk është çdo të diel që ju dëshironi një rosto të plotë të së dielës. Ajo është ende në rregull për të shërbyer pudingings Yorkshire me gjellë, në fakt, kjo është një domosdoshmëri.
Ju do të gjeni shumë, shumë receta për Braised Lamb Shanks, por kjo është një nga të preferuarat e mia të gjitha kohërave. Gjella e qengjit është gatuar shumë ngadalë në një verë të kuqe të mirë (theksoj mirë , nuk gatuaj kurrë me verë që nuk do të pini, pse do?) Verën e tenderon mishin dhe gjithashtu shton shijen për lëng mishi.
Sapo gatuar, i gjatë dhe i ngadalshëm ju do të gjeni mishit mjaft fjalë për fjalë, bien nga kocka.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 qethjen e qengjave
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 16 ounces fluide verë të kuqe
- 1 qepë (peeled dhe copëtuar përafërsisht)
- 1 llamba hudhër (prerë në gjysmë të ndërsjelltë)
- 2 sprigs rozmarinë
- 3 pints
- mish viçi
- 2 ounces gjalpë (akull i ftohtë)
- kripë për shije
- piper i zi për shije
Si ta Bëni
Shërben 6
- Ngroheni furrën në 160C / 320 F / Gas 2.
- Sasi e njomë me një copë toke me kripë dhe piper i freskët, pastaj shpejt rrokulliset çdo shungull i qengjit mbi bordin për të mbuluar lehtë me erëza.
- Në një vaskë të madhe me furra të ngrohtë, vaji, dikur i nxehtë, ka ngjyrë kafe të qengjit, dy në një kohë.
- Hiq qengjin shanks dhe për të mbajtur në njërën anë.
- Hidhni në verën e kuqe, sillni një çiban të butë, lini të ziej deri sa të reduktohet me gjysmën. Shtoni qepën, hudhërin, rozmarinë dhe më në fund shijen e qengjit.
- Hidhni në mish të mjaftueshëm për të mbuluar mishin, mos u shqetësoni nëse kockat janë duke u fikur, kjo është mirë dhe është mirë edhe nëse keni mbetur në magazinë, mund të keni nevojë për këtë që të ngriheni lart herë pas here .
- Sillni përsëri në një zierje pastaj mbuloni gjellën dhe vendosni në furrë. Gatuani për 3 orë, duke kontrolluar herë pas here se mishi është i mbuluar në stok dhe shtoni deri sa është e nevojshme dhe gjithashtu herë pas here i ktheni shanks.
- Sapo të gatuar, hiqni shanks dhe mbani të ngrohtë.
- Vendi tavë në lugat dhe të sjellë një çiban, vlim për 5 minuta. Futni në gjalpë të ftohtë për të krijuar një salcë me shkëlqim. Kontrolloni erëza pastaj tendosje salcë
- Shërbejeni një furrë qengji për person dhe një pjatë të madhe dhe të ngrohtë me patate me patate të butë me shumë salcë të derdhur.
- Qengjit shanks janë gjithashtu të mirë të majtë për të ftohur dhe pastaj të nesërmen ngrohur përmes dhe ngrënë. Ushqimi ditën tjetër do të thotë se flavors kanë shumë kohë për të zhvilluar. E shijshme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 955 |
| Fat i shëndoshë | 65 g |
| Fat i ngopur | 28 g |
| Fat i pangopur | 27 g |
| kolesteroli | 278 mg |
| sodium | 346 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 69 g |