Kjo tortë kokosit është bërë me qumësht kokosit dhe kokosit të copëtuar për shijen përfundimtare të kokosit! Në Tajlandë, të gjitha hotelet më të mira e bëjnë tortën e kokosit me qumështin e kokosit të freskët nga tregu vendas. Këtu kemi ripërsëritur idenë duke përdorur qumësht kokosit dhe kokosit të copëtuar. Ajo ka marrë fjalë për fjalë vite të gjyqit dhe gabimeve për të marrë këtë recetë të drejtë. Ne shpresojmë që ju do të gëzojë atë sa më shumë që ne.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për tortën:
- 6 vezë
- 1 1/2 gota qumësht kokosit (me cilësi të mirë, jo "të lehta")
- 7 tbsp. ëmbël kokosit të copëtuar (lloji i pjekjes)
- 1 filxhan sheqer
- 1/8 tsp. kripë
- 1 filxhan gjalpë (ose vaj kokosi, i shkrirë)
- 2 gota miell me qëllim
- 4 tsp.
- pluhur pjekje
- Për glutinën e kokosit gëzof:
- 3 bardha të vezëve
- 1 filxhan sheqer
- 1/2 tsp. Krem Tartari
- Kripe kripë
- Opsionale: 2 tsp. kokosit ekstrakt (ose 1 tbsp. rum kokosit)
- 1/3 filxhan ëmbël kokosit copëtuar
Si ta Bëni
- Ngroheni furrë në 350 F. Grease dy pans tortë 9-inch.
- Llokoçis kokosit në qumësht kokosit. Vendose mënjanë për të larë.
- Bardhët e vezëve të ndara nga yolks. Vendosni bardhët e vezëve në një tas të vogël për të mesëm përzierës . Vendosni yolks në një tas të madh përzierës.
- Beat vezë të bardhë me një mikser elektrike deri ngurtë (si krem whipped). Le menjane.
- Për yolks, shtoni sheqer, kripë, dhe gjalpë të shkrirë ose vaj kokosit. Mundi në një konsistencë të qetë (1 minutë).
- Llokoçiseni pluhurin e pjekjes në miell, pastaj shtoni këtë në përzierjen e vezëve të verdhë. Gjithashtu, shtoni qumështin e kokosit me kokosit të copëtuar. Mundeni 1-2 minuta, ose derisa të kombinoni mirë.
- Flijoni të bardhët e rrahur në vezë, ose përdorni mikserin tuaj elektrik në shpejtësi të ulët; mundi vetëm sa për të kombinuar (20 sekonda). Derdhni pasta në pans të përgatitur dhe piqni 30-40 minuta, ose derisa një pirun e futur të dalë i pastër. Cool para krem.
Për të bërë gëzof kokosit Glitter:
- Toast kokosit duke e vendosur atë në një tigan të thatë mbi ngrohjes mesme të lartë. Llokoçis vazhdimisht derisa pjesa më e madhe e kokosit është e thekur lehtë. Menjëherë transferoni në një tas për të ftohur.
- Keni gati dy tenxhere që mund të shërbejnë si një bojler me dyshe (ose përdorni një tas çeliku inox të vendosur mbi një tenxhere). Në tenxhere të lartë, kombinoni bardhët e vezëve, sheqerin, kremën e tartrës dhe kripën. Llokoçis mirë dhe vendosni mënjanë.
- Add 1 inç ujë në tenxhere të ulët dhe të sjellë në një vlim të butë. Ulja e nxehtësisë në të ulët (uji duhet të jetë me avull, por jo me valë). Tani vendoseni tenxheren me përzierjen e vezëve fort mbi të. Duke përdorur një mikser elektrik, mundi përzierjen duke filluar me shpejtësi të ulët. Gradualisht rrit shpejtësinë në 5 minuta, duke përfunduar me shpejtësi të lartë. Shtoni aromën (nëse përdorni) kur kaloni në shpejtësi të lartë. Mundi deri në krem është e fortë dhe lehtë mban formën e saj. Hiq nga nxehtësia.
- Për të vendosur tortën së bashku: vendosni shtresën e parë në pjatën tuaj shërbyese dhe mbuloni pjesën e sipërme me një sasi të madhe të kremit. Sasi e vogël mbi disa kokosit të thekur. Tani shtoni shtresën e dytë dhe përsëri mbuloni pjesën e sipërme me krem. Mbaro nga kremëzimi anët e tortës. Sasi e thekur kokosit të gjithë mbi krye, pastaj butësisht shtypni disa mbi palët. Kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 393 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 21 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 89 mg |
| sodium | 333 mg |
| karbohidratet | 36 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 5 g |