Kjo veshje e vjetër e modës së gjelbër jugore përfshin vezë të ziera. Supë nga gatimi i giblets përdoret për të lagur salcë. Është një salcë e bukës, por pjesa e drithërave mund të përdoret në përzierje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Giblet nga 1 turqi
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan qepë (copëtuar)
- 1/4 filxhan selino (copëtuar imët)
- 1/2 filxhan gjalpë
- 8 gota bukë gruri (rreth 14 feta bukë)
- 4 vezë të gatuar fort (copëtuar)
- 1 lugë çaji kripë kalitur (ose kripë selino)
- 1 lugë çaji pulave erëza
- 1/4 lugë çaji piper
Si ta Bëni
- Në një tigan, kombinoni giblets (jo të mëlçisë) dhe ujë të mjaftueshëm për të mbuluar dhe kripë.
- Mbulo dhe ziej për rreth 2 orë, deri në tender.
- Shtoni mëlçinë; mbuloni dhe zierni për 25 minuta më gjatë. Giblets ftohtë dhe supë pak.
- Hiqni dhe shtypni giblet; të lënë mënjanë dhe të rezervoni 1 filxhan të supë.
- Shkrihet gjalpi në një tigan mbi nxehtësinë mesatare; kuzhinier qepë dhe selino deri në tender; kombinoni me thërrimet e bukës, vezët e copëtuar, giblets copëtuar, kripë i kalitur, erëza pulave, dhe piper. Shto supë të rezervuar, duke hedhur lehtë për të lagur.
- Lugë në një pjatë me pjekje 2-litër buttered. Mbuloni fort dhe piqni në 350 F për 40 deri në 45 minuta. Gjithashtu mund të gatuhet në zog - mjafton të futësh një gjeldeti prej 10 deri në 12 kilogramë.