Hudhra e gjelbër është thjesht hudhra e papjekur që fermerët tërheqin nga fusha në rreshta të hollë për të bërë hapësirë për bimët e tjera të hudhrave të pjeken. Në fillim të sezonit hudhra e gjelbër është e thatë dhe duket si vëllai më i vjetër dhe më i mençur i qepëve të gjelbra. Sa vazhdon sezoni, hudhra e gjelbër rritet dhe zhvillon llamba të dallueshme, si ato të fotografuara këtu. Kjo është kur është koha për të filluar të menduarit për të pjekur atë.
Pjekja e hudhërve të gjelbër nxjerr ëmbëlsinë e bukur të pranverës. Më shumë është ngrënshëm sesa me hudhër të pjekur të pjekur, por mund të keni nevojë të përtypni çdo lëvozhgë paplotë që është zhvilluar. Hudhra e pjekur e gjelbër është veçanërisht e shijshme kur shërbehet me feta baguette të thara, pak djathë dhie të freskëta për t'u ngjyrosur së bashku me hudhër dhe copëtuar bimët e freskëta të pranverës si copëza ose qershi për të spërkatur para se të gërmoni.
Ajo bën një meze të mirë kur shërbehet në këtë mënyrë, por ajo gjithashtu është e shijshme shërbyer ashtu siç është së bashku me një biftek me lëng ose një pulë të pjekur në skarë ose të pjekur. Diners mund të përdorin atë si një piper me mish ose thjesht hani atë si një perime. Hudhra e pjekur e gjelbër gjithashtu mund të ndihmojë të ngrejë një patate të pjekur, një pjatë me perime të pjekur, ose një shumëllojshmëri antipasti.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Bulbs hudhër (1 deri në 2 për person)
- Vaj ulliri për drizzling
- Kripë e detit e bukur për spërkatje
Si ta Bëni
- Ngroheni një furrë në 375F F. * Ndërkohë që nxehet furra, shkurtoni hudhërin e gjelbër: hiqni dhe hidhni rrënjët dhe kërcell të errët të gjelbër. Saktësisht se sa nga shkopi të shkurtojë varet nga sa keq që ju intereson të bëni. Hiqni sa më shumë lëkurën e letrës që ka zhvilluar; kjo do të varet shumë nga saktësisht se si "jeshile" dhe papjekur hudhra është.
- Shtrojini hudhrat e gjelbra të zbukuruara në një tigan ose në një copë fletë metalike prej alumini të mjaftueshme për të kapërcyer dhe mbuluar hudhëren e gjelbër. Thupto lehtë hudhëren e gjelbër me vajin e ullirit dhe spërkatet me kripë.
- Mbuloni hudhëren e gjelbër me petë dhe e pjekni atë për 30 minuta. Hiqni fletën e mbuluar me hudhër të gjelbër dhe vazhdoni të pjekni hudhërin e gjelbër derisa të jetë e butë dhe të butë, rreth 15 minuta.
Shërbyer ngrohtë ose në temperaturë dhome, dhe e di se një rreshqirë shtesë e vajit të ullirit ekstra të virgjër nuk dëmton asgjë.
* Temperatura nuk ka rëndësi shumë - çdo gjë do të bëhet mes 325 dhe 425, kështu që nëse po gatuani diçka tjetër, ndjehuni të lirë të hani vetëm hudhërin e gjelbër në furrë së bashku. Aventuriere mund edhe të përfundojë hudhër të gjelbër në fletë metalike dhe ta nxjerrë atë në një skarë të nxehtë në vend.