Ky version Thai i tempura përmban oysters në një qëlloj crispy me perime crunchy. Në Tajlandë, "Hoi Tod" është bërë disa mënyra - ose si një filxhan i skuqur ose si një lloj tempura (si në këtë recetë). Dhe mund të bëhet me mish ose mish oyster. Për këtë recetë, kam përdorur kamufla pasiqë ata janë më të lehtë për të gjetur tashmë të gatuar dhe të tymosur (në kallaj). Zelanda e Re Zelanda "kivi" midhje do të punojë shumë. Kjo gjellë e lehtë e bën një meze të shkëlqyer, meze të lehtë, ose ushqim kryesor.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 12 midhje të gatuara (të tilla si Zelanda e Re Zelanda "Kivi" Midhje ose 1 mund të tymosur oysters)
- 1 1/2 filxhanë filxhanë
- 3
- scallions (feta)
- 1 piper zile (e kuqe, de-seeded dhe copëtuar në copa të vogla)
- Opsionale: 1 djegës i kuq ose i gjelbër, i grirë (hiqni nëse doni tempura juaj i butë)
- 1 filxhan vaj perimesh (të tilla si canola, për tiganisje)
- Opsionale: 1 medium ose large
- domate (copëtuar në copa të vogla)
- Tempura përplas:
- 1/2 filxhan miell (për një qëlloj të shëndetshme, ju mund të përdorni spelled ose gruri tërë)
- 1/2 filxhan
- niseshte misri
- 1/2 filxhan miell oriz (ose miell me tapiokë. Shënim: nëse nuk keni këto miell, thjesht përdorni pjesë të barabarta me niseshte misri dhe miell të rregullt)
- 2 tbsp. pluhur pjekje
- 1 filxhan uji (ftohtë ose të ftohtë)
- 1 tsp. sheqer
- 2 vezë (rrahur)
- 1 tbsp.
- salcë peshku (ose më shumë për shije)
- Dekoroj: disa të freskëta
- koriandër ,
- Thai Sweet Chili Sauce ose salcë rregullisht djegës
Si ta Bëni
- Së pari, përgatitini oysters ose midhjet. Shpëlajni dhe hiqni midhjet nga predha ose derdhni oysters. Vendoseni pranë stufës.
- Përgatitni perimet dhe vendosni ato pranë sobës.
- Tani përgatitni qëllimin tempura. Llokoçis flours, pluhur pjekje, dhe sheqer së bashku. Pastaj shtoni ujin, vezët dhe salcat e peshkut. Llokoçis derisa të qetë. (Nëse është e nevojshme, përdorni një lëvizje për të hequr qafe ndonjë gunga.)
- Nxehtësia e vajit në një wok ose tigan me ngrohje mesatare. Nafta është zakonisht gati për t'u përdorur kur flluska fillon të rritet nga fundi i panit. Për t'u siguruar që vaji është mjaft i nxehtë, zhytni lugën tuaj në çakëll dhe hidhni pak në vaj. Nëse sizzles gatuaj dhe gatuan, vaj është gati.
- Pasi vaji është mjaft i nxehtë, mund ta ktheni nxehtësinë në mes (ose rreth numrit 6 në dial). Mos e shpejtoni vajin, ose do të thërrisni.
- Tani sillni disa nga tempura qëlloj në vaj. Ju mund ta bëni tempura tuaj "pankcakes" aq të mëdha ose të vogla sa ju pëlqen, varësisht nga sa qëlloj ju përdorni në një kohë.
- Menjëherë, ndërkohë që kuzhinierja e parë e tempura-së të gatuar, hiqni disa oystere (ose mish midhje) në të. Gjithashtu sasi e vogël në disa perime - lakër bathë, piper i kuq, qepë të gjelbër, plus djegës dhe domate (nëse përdorin). Mundohuni të përhapni këto përbërës nga sipërfaqja e zbritjes.
- Lejoni të skuqni 30 sekonda ose më shumë. Kur shkrepja fillon të duket e çrregullt rreth e jashtme, është koha ta rrokullisni. Duke përdorur një shpatull (ose "kapëse veze"), kthejeni tempullin mbi kokrllat në vaj për të gatuar anën tjetër. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që vaji të mos shpërthejë. (Përbërësit që sapo keni shtuar do të qëndrojnë në zbritje.)
- Kështjella bëhet kur të dyja palët janë të lehta ngjyrë kafe të artë. Hiqni kokrllat nga vaji dhe lëreni të kulloni në një peshqir kuzhine absorbues ose peshqir letre.
- Përsëriteni derisa të përdoren të gjitha përbërësit e qëlluar dhe përbërësit e tjerë.
- Vendi pancakes në një pjatë (në një shtrat të marule, në qoftë se ju doni të bëni këtë gjellë duken të veçantë shtesë). Sasi e madhe e koriandrit të freskët, dhe shërbejnë ndërsa nxehtë me salcë djegës Thai ëmbël, ose salcë rregullta djegës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 275 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 36 mg |
| sodium | 508 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |