Ky recetë për byrek spinaq serb ose pita zeljanica është i ngjashëm me një strudel të këndshëm ose me burek serb të bërë me brumë të pjekur filo . Zeljanica bie në kategorinë e enëve të shtresuara ndonjëherë të quajtura, të cilat mund të bëhen të ëmbla, të shijshme ose të kripura, siç njihen në Serbi. Zeljanica bën një meze të mirë, snack, mëngjes i vonë, pjatë anësore, ose kursin kryesor, sidomos për vegjetarianët. Sepse receta përmban qumështore dhe vezë, nuk është i përshtatshëm për veganët. Kjo mund të krahasohet me byrek spinaq grek ose spanakopita .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kuti shkrirë spinaq të ngrirë të copëtuar ose 3 paund spinaq të freskët, pastruar, blanched dhe copëtuar
- 1 djathë me tulla të integruar
- 1 kile gjizë të madhe-gjizë creamed gjizë, undrained
- 3 lugë salcë kosi
- 1/2 filxhan qumësht
- 6 vezë të rrahura të mëdha
- 1/2 filxhan miell me qëllim
- 1/2 filxhan misër të verdhë
- 8 fletë shkrirë brumë filo
- 4 ounces (1 shkop) gjalpë i shkrirë
Si ta Bëni
- Furrë ngrohjes në 350 F. Shtrydh spinaq thatë. Në një tas të madh, kombinoni tërësisht spinaqin, djathin me tulla të integruar prej 1 kile, 1 kile të gjelbëruara të gjelbëruara, 3 lugë salcë koshi, 1/2 filxhan qumështi, 6 vezë të rrahura të mëdha, 1/2 filxhan misri të verdhë të verdhë, dhe të lënë mënjanë.
- Thjerë lehtë një pan 13x9 inç me gjalpë të shkrirë. Shtrojini 1 fletë brumë filo të shkrirë, dhe me lehtësi lani me gjalpë. Vazhdoni me 3 fletë të tjera të filo buttered kështu që ju keni një bazë prej 4 fletë brumë filo buttered.
- Përhapeni duke mbushur në mënyrë të barabartë mbi bazën filo. Shtrojini 1 fletë brumë filo, dhe me lehtësi lani me gjalpë. Vazhdoni me 3 fletë të tjera të filo buttered kështu që ju keni një krye të 4 fletë brumë filo buttered, njësoj si për bazën. Furçoni me gjalpë të mbetur, duke i zvogëluar skajet e tepërta të brumit filo ose duke i kthyer ato drejt qendrës.
- Piqeni 45 minuta, pak a shumë, ose derisa maja të jetë e artë dhe mbushja është vendosur (testoni me thikë të hollë). Le të ftohtë, të prerë në sheshe dhe të shërbejë bythë serbike ose Zeljanica ngrohtë ose të ftohtë me një gotë të ftohtë kefir .
Këtu janë më shumë receta që bien në kategorinë e byrekëve të shijshëm të Ballkanit: