Një shëtitje në Boulangerie për të marrë pasta mëngjes është epitomi i gjithçkaje që është e bukur për të jetuar në Francë. Qese me croissants ngrohtë sjellë në shtëpi dhe shërbeu të freskëta me një bllokim pak dhe kafe nxehtë steaming është thjesht sublime.
Ah mirë. Nëse nuk mund të jeni në Francë atëherë gjëja më e mirë është të bësh croissant në shtëpinë tënde. Me të vërtetë, ato nuk janë aq të vështira për t'u bërë siç do ta imagjinonit; hidhni një sy në recetë më poshtë për të parë sa lehtë janë ata.
Ju do të duhet të planifikoni përpara, nuk ka asnjë mënyrë që të vendosni për të bërë mëngjesin që dëshironi t'i hani. Megjithatë, mund t'i bëni ato deri në fund të fazës 5 dhe pastaj t'i ngrini ato kur t'i doni, ose t'i mbuloni ato dhe t'i mbani në frigorifer natën më parë kur ndalojnë të rriten ose ngrihen shumë ngadalë në ftohtësi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë çaji maja të thata të thata
- 1/2 filxhan ujë të vakët
- 3 1/2 filxhan miell bukë
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/3 filxhan sheqer i grimcuar
- 3 lugë gjelle gjalpë, të shkrirë dhe të ftohur
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1 filxhan gjalpë, zbutur
- 1 vezë
- 2 lugë qumësht
Si ta Bëni
- Ky recetë është bërë duke përdorur një mikser me një goditje për brumë, natyrisht, mund të bësh croissants me dorë thjesht duke u trazuar për të paktën 5-10 minuta.
- Shkrijeni maja në ujë të ngrohtë për 5 minuta. Shtoni miellin e bukës, qumështin, sheqerin, gjalpën e shkrirë dhe kripën tek maja dhe uji i tretur dhe përzieni brumë me shpejtësi të mesme për rreth 2 minuta. Nëse brumë është shumë ngjitës, shtoni 1 lugë gjelle miell shtesë në një kohë, derisa brumi është vetëm i fortë për të hedhur një formë.
- Brumë formë në një top dhe të mbulojë atë lirshëm me përfundojë plastike. Lejo që të pushojë në temperaturën e dhomës për 30 minuta. Roll brumë në një 10-inch by 15-inch drejtkëndësh, dhe pastaj të mbulojë atë lirshëm dhe të lejojë që ajo të rritet për 40 minuta.
- Brush drejtkëndësh me gjalpë zbutur dhe pastaj del në copa brumë në të tretat, si një letër. Rrokullisni drejtkëndën e gjatë dhe të hollë prapa në formën origjinale prej 10-inç me 15. Djerrni brumin në të tretat , përsëri, dhe pastaj mbuloni brumin me mbulesë plastike dhe lejo që ajo të pushojë në frigorifer për 1 orë. Përsëriteni këtë proces edhe një herë.
- Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë brumin diagonally për të bërë 20 trekëndëshat. Tërhiqeni majën e çdo trekëndëshi të tendosur dhe pastaj rrokulliset brioshat lart nga baza, duke i zbukuruar skajet pak për të bërë një formë gjysmë hëne. (Nëse jeni duke ngrënë croissants shih shënimin më poshtë).
- Organizoni çdo briosh të përfunduar në një fletë pjekjeje të ndezur lehtë me të paktën 1 ½ inç mes çdo pasticerie. Mbulo ato lirisht me përfundimin e plastikës dhe u lejohet atyre të rriten për 45 minuta deri në 1 orë, derisa ato gati dyfishohen në madhësi.
- Ngroheni furrën në 400F. Vërvidhni vezën dhe 2 lugë qumësht së bashku për të larë vezë. Brush larë vezë në të gjithë sipërfaqen e çdo pastë. Pjekni croissants për 12 deri në 14 minuta, derisa ata janë të fryrë dhe kafe e artë.
Croissants ngrirë.
Nëse jeni të ngrirë, kur doni të hani ato, merrni ato nga frigorifer disa orë ose një natë më parë dhe le të thahen butësisht pastaj thjesht të vazhdoni me recetë.
Ky recetë me croissants bën 20 servings.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 144 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 41 mg |
| sodium | 275 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |