A mund të ketë një gjellë më klasike franceze se sa një brioshë e ngrohtë dhe e pjekur ? Megjithëse ato janë bërë dhe janë ngrënë në të gjithë botën, ende pa dyshim janë frëngjishtisht.
Kjo recetë me croissants herbed jep një kthesë kopsht të freskët për croissants tradicionale dhe i larguan ata nga tryeza mëngjes dhe në drekë apo darkë një si një opsion i shijshëm për të shërbyer me supave, salads ose një sanduiç. Ata janë gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të xhazuar darkën tuaj dhe për t'i bërë përshtypje mysafirët tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë çaji maja (tharë çast)
- 1/2 filxhan uji (i vakët)
- 3 1/2 filxhan miell
- (bukë )
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/3 filxhan sheqer (grimcuar)
- 3 lugë gjelle gjalpë (të shkrirë dhe të ftohur)
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1 1/2 lugë çaji urtë (tharë)
- 1 filxhan gjalpë (zbutur)
- Larë me vezë:
- 1 vezë
- 2 lugë qumësht
Si ta Bëni
Si për të bërë croissants barishte kopsht:
Shkrijeni maja në ujë të ngrohtë për 5 minuta. Shtoni miellin e bukës, qumështin, sheqerin, gjalpën e shkrirë, kripën dhe bimët në maja dhe ujë të tretur dhe përziejeni brumin me shpejtësi të mesme për rreth 2 minuta. Nëse brumë është shumë ngjitës, shtoni 1 lugë gjelle miell shtesë në një kohë, derisa brumi është vetëm i fortë për të hedhur një formë.
Brumë formë në një top dhe të mbulojë atë lirshëm me përfundojë plastike.
Lejo që të pushojë në temperaturën e dhomës për 30 minuta. Roll brumë në një 10-inch by 15-inch drejtkëndësh, dhe pastaj të mbulojë atë lirshëm dhe të lejojë që ajo të rritet për 40 minuta.
Brush drejtkëndësh me gjalpë zbutur dhe pastaj del në copa brumë në të tretat, si një letër. Roll drejtkëndësh të gjatë dhe të hollë prapa në 10-inch origjinale nga 15 forma. Djerrni brumin në të tretat, përsëri, dhe pastaj mbuloni brumin me mbulesë plastike dhe lejo që ajo të pushojë në frigorifer për 1 orë. Përsëriteni këtë proces edhe një herë.
Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë brumin diagonally për të bërë 20 trekëndëshat. Tërhiqeni majën e çdo trekëndëshi të tendosur dhe pastaj rrokulliset brioshat lart nga baza, duke i zbukuruar skajet pak për të bërë një formë gjysmë hëne. Organizoni çdo briosh të përfunduar në një fletë pjekjeje të ndezur lehtë me të paktën 1 ½ inç mes çdo pasticerie. Mbulo ato lirisht me mbyllje plastike dhe lejo që ato të ngrihen për 45 minuta deri në 1 orë deri sa të dyfishohen pothuajse në madhësi.
Ngroheni furrën në 375F. Vërvidhni vezën dhe 2 lugë qumësht së bashku për të larë vezë. Brush larë vezë në të gjithë sipërfaqen e çdo pastë. Piqni croissants për 14 deri në 16 minuta, derisa ata janë të fryrë dhe kafe e artë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 144 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 41 mg |
| sodium | 275 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |