Muscadines, gjenden në shtetet juglindore, janë rrushi amerikan rreth 1 1/2 inç në madhësi dhe kanë një lëkurë të jashtme të madhe, të ashpër. Ata nuk rriten në grumbuj të ngushtë si rrushi, por në grupe prej 4 ose më shumë frutash. Ata përdoren zakonisht në dehja, xhelozë, verëra dhe vetëm për ndonjë recetë që përdor rrush ose lëng rrushi.
Muscadine është në të vërtetë një rrush amë amerikan, Vitis rotundifolia . Kur Leif Ericson ose Bjarni Herjulfson zbuluan Amerikën dhe e quanin Vineland, ata mund ta kenë quajtur atë, sepse ata panë një grumbull të hardhive muscadine.
Nga vjen emri? Kur kolonët e hershëm arritën në Amerikë, ata njiheshin me rrushin muscat, i cili është një rrush francez që përdoret për të prodhuar verë muskatel. Dhe fjala muskat rrjedh nga muskuza latine, e cila përshkruan erën e një dre musk mashkull. Kolonët e hershëm e quajtën rrushin e egër të ëmbël, me erë të këndshme, që gjetën këtu me të njëjtin emër si rrushi i ëmbël që kishin njohur në Evropë dhe që përfundimisht u bë muscadine.
Skumbri është një shumëllojshmëri muskadine e gjelbër, ose bronz. Në fillim u quajt thjesht rrushi i bardhë i madh. Gjatë shekujve 17 dhe 18 shekulli i hardhisë së nënës u vendos në prodhim rreth Scuppernong, një qytet i vogël në Karolinën e Veriut. Emri Scuppernong fillimisht vjen nga një emër Indian Algonquin, Ascopo për pemën e ëmbël gji. Ascupernung , që do të thotë vend i Ascopo , shfaqet në hartat e hershme të Karolinës së Veriut si emër i një lumi në Uashington County që shkon në Sound Albemarle.
Deri në vitin 1800, drejtimi i lumit ishte bërë Scuppernong. Së shpejti emri i qytetit dhe lumit u përdor për rrushin e rritur në zonë. Në këtë mënyrë të rrumbullakët, ascopo , fjala Algonquin për pemën e ëmbël gji u bë skandal , fjala për një varietet të rrushit të egër.
Verë Muscadine është një mënyrë shumë popullore për të përdorur këto rrush amerikan dhe ato gjithashtu mund të përdoren për të bërë jam, pelte, dhe sorbet.
Shihni recetat më poshtë për më shumë.
Receta
Muscadine Pie Kjo byrek me dy kore me muskadinë është bërë me hullë të gatuar dhe lëng të tendosur, të trashur me miell.
Scuppernong ose Muscadine Jelly Kjo është një pelte e bërë pa shtuar pektin.
Verë Muscadine e Kirk Një verë popullore, flavorful bërë me shumë kritika pozitive dhe disa sugjerime të dobishme.
Skuqur Muscadine ëmbëlsoni këtë përzierje muscadine sorbet me lëng limoni dhe sheqer, për të shijuar dhe ngrirë atë me një krijues akullore.
Jam skarpanjak Kjo është një bllokim i vjetër pa pektin i zier në pikën e xhelit.
Bërxollë derri Muscadine-Honey Me lustër muscadine dhe mjaltë bashkohen me seasonings Barbecue në këtë recetë për bërxolla mish derri.