Pavarësisht nga emri, shumica e njerëzve pajtohen se Berlinerkranser ("Kurora e Berlinit") janë biskota norvegjeze. Është e vështirë të gjesh një libërçikletë tradicionale norvegjeze ose norvegjeze-amerikane që nuk ka një recetë për këto preferuarat e vajzave me yndyrë.
Berlinerkranser është një "duhet të ketë" për çdo pjatë cookie skandinave me shtatë artikuj gjatë sezonit të festave. Ashtu si shumica e skedave skandinave të Krishtlindjeve, këto mund të përgatiten mirë para kohe dhe të ngrira derisa t'i keni nevojë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 vezë (të ziera me zjarr)
- 2 vezë (të freskëta)
- 1 filxhan sheqer (superfine ose rregullt)
- 1 lugë çaji
- sheqer vanilje
- 2 1/2 filxhan miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1 filxhan gjalpë (evropiane të stilit të tilla si Plugra ose Kerrygold, i ftohtë)
- 1 lugë gjelle ujë
- 1/3 filxhan sheqer (sheqer me gaz ose perla)
- Garniturë: fruta ëmbëlsuar
Si ta Bëni
- Ndani bardhët e vezëve nga vezët e vezëve të ziera dhe hidhni bardhët. Shkrini vezët e vezëve në një tas të madh përzierës.
- Ndajini yolks nga të bardhët e dy vezëve të freskëta. Rezervoni të bardhët për larjen e vezëve. Mundo yolks papërpunuara në yolks hard-zier.
- Zmadhoni fuqishëm sheqerin dhe sheqerin vanilje në yolks të kombinuara.
- Llokoçis miell në yolks për të formuar një brumë të butë.
- Pritini gjalpë të ftohtë në copa 1/2-inch. Përdorni një prerës pastë ose dy thika për ta prerë atë në brumë, ashtu si do të kishit një kore të pastër.
- Pat brumë në një top dhe mbuluar atë plotësisht me përfundojë plastike. Ftoheni brumin për të paktën 1 orë.
- Ngroheni furrën në 375 F dhe vendosni dy fletë pjekjeje të pangjashme në frigoriferin tuaj për të qetësuar për 15 minuta.
- Mbërtheni copëza të brumit të arre dhe i rrotulloni në "gjarpërinjtë" 6 inç të gjatë rreth trashësisë së lapsit. Flijoni skajet mbi njëri-tjetrin në një formë kurorë.
- Linja fletët e pjekjes së ftohtë me letër pergameni dhe vendosni kurora mbi ta, duke lënë të paktën një inç hapësirë rreth çdo cookie.
- Mundo të bardhët e vezëve të rezervuara me një lugë gjelle uji. Furçë çdo kurorë në mënyrë të barabartë me larë vezë. Sasi e vogël bujarisht me sheqer me gaz ose me perla.
- Vendosni fletët e pjekjes në furrë dhe piqni cookies për 10 minuta, ose derisa të kthehen në artë. Shikoni nga afër që të mos digjen, pasi temperaturat e furrës mund të ndryshojnë.
- Cool në fletë pjekje për disa minuta, pastaj transferimi cookies në një raft tel. Butësisht shtypni frutat e ëmbla në majë të biskotave për zbukurim, nëse dëshironi.
- Cookies të ftohta plotësisht dhe ruani në një enë hermetike.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 226 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 88 mg |
| sodium | 117 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 3 g |