Chicken Cordon Bleu është një klasik absolut i Kuzhina franceze, jo vetëm që është i dashur në të gjithë Francën, është në të gjithë botën, megjithëse teknikisht nuk është një recetë franceze. Kordon bleu pule ishte një krijim amerikan gjatë tendencës së kuzhinës roulade të shekullit të 20-të, dhe vetëm emri i saj, që do të thotë "shirit i kaltër", mund të gjurmohet në Francë (por nuk u flasin francezëve, ata nuk do të ishin të kënaqur ).
Ky recetë kordon bleu pulë prodhon rouladë me aromë, të butë të pulave të mbushura me proshutë dhe djathë Gruyere të shkrirë. Ju do të habiteni për të gjetur se sa e lehtë është kjo për të bërë. Cordon Bleu bën një darkë të bukur, drekë (edhe mëngjes) pjatë. Të rriturit dhe fëmijët njësoj e duan. Shërbyer recetë nxehtë nga furrë, por të jenë të kujdesshëm (sidomos nëse shërbejnë për fëmijët) djathi i shkrirë do të jetë mashtrues i nxehtë dhe lehtë mund të digjen nëse hahet menjëherë. Fetë dhe le të ajrit të ftohtë pak para se të hahet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 1 copë brumë bukë (e trashë, e thatë)
- 2 lugë çaji trumzë (të freskëta, copëtuar)
- 1 hudhër karafil (grimcuar)
- 4 paund pule (gjysma e gjoksit të lëkurës pa kocka, pa kocka 1/4-inch hollë)
- 8 feta prosciutto (hollë)
- 8 ounces Gruyere (djathë, i integruar)
- 1/2 miell filxhan (me qëllim të përgjithshëm)
- 1/2 lugë çaji kripë (Kosher)
- 1/2 lugë çaji piper i zi (tokë e freskët)
- 3 vezë (rrahur)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 375F. Furçoni një pjekje të pjekur me vaj ulliri dhe vendoseni mënjanë. Llokoçis së bashku thërrimet e thata bukë, trumzë të copëtuar, hudhër grimcuar, dhe gjalpë të shkrirë, dhe pastaj vendosni përzierjen e mishit për t'u përdorur më vonë.
- Vendosni një gjoks pule gjysmë të sheshtë në një pjatë ose prerje bordit dhe shtresa 2 feta prosciutto në krye të pulave. Sasi e vogël 2 ounces e djathë Gruyere mbi proçutë, duke shmangur skajet. Roll pulë të përgatitur në një spirale të shtrënguar. Përsëriteni procesin e layering dhe rolling me gjysmave të gjirit të mbetur pule.
- Llokoçis së bashku miellin, kripën dhe piperin. Prishni gjinjtë e pulës në përzierjen e miellit, duke u kujdesur të mbuloni të gjithë sipërfaqen e pulës. Shkundni çdo miell të tepërt; ka vetëm duhet të jetë një shtresë e hollë e tij në pulë. Shpejt dip pulë në vezë dhe të lejojë çdo vezë të tepërt për të ikur. Prishni pulën në thërrimet e përgatitura të bukës dhe përzierjen e barishte dhe vendoseni atë pan të përgatitur për pjekje. Përsëriteni procesin me pjesët e mbetura të pulave.
- Piqni kordonin e pulës për 20 deri në 25 minuta në furrën e nxehur, derisa pulat të jenë gatuar dhe lëngjet të jenë të qarta. Hiqeni pulën nga furra dhe lini të pushojë për 5 minuta, pastaj fije roulatet në spirale dhe shërbejnë menjëherë.
Shënime mbi Cordon Bleu Chiicken: Mos merrni parasysh paralajmërimin në hyrjen e mësipërme në djathin e nxehtë të shkrirë, veçanërisht nëse shërbeni fëmijëve.)
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1709 |
| Fat i shëndoshë | 98 g |
| Fat i ngopur | 35 g |
| Fat i pangopur | 38 g |
| kolesteroli | 617 mg |
| sodium | 1,731 mg |
| karbohidratet | 48 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 151 g |