Dumplings gjermane patate mund të bëhen me patate të gatuara dhe me gjysma patate të grirë. Rezultatet ndryshojnë në qëndrueshmëri. Ky është një recetë tradicionale që përdor vetëm patate gatuar. Marrja e kungull patate me patate të gatuara me niseshte shtesë dhe vezët për t'i mbajtur ato së bashku është më e lehtë se sa me patate të papërpunuara, të paktën në përpjekjet e para për të bërë këto dumplings. Ka shumë receta për dumplings gjermane patate, ose "kartoffelkloesse", dhe kjo është ndoshta nga Gjermania jugore ose zona Thuringia.
Dumplings patate janë ushqim të modës së vjetër, dhe shpesh shërbejnë me rosto të së dielës dhe pastaj rimëkëmben me lëng mishi të mbetur të hënën. Shërbyer me një perime të gjelbër të nxehtë si bizele, fasule të gjelbra ose brokoli ose lakër të pjekur të brumit dhe ngrohur bukë të bardhë gjermane. Pair me verë që është e drejtë me llojin e mishit që është në meny.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 lugë gjelle gjalpë (e ndarë)
- 1 filxhan bukë e bardhë e thatë e bardhë
- 2 feta bukë të freskët të bardhë (prerë në sheshe 1/2 inç)
- 3 1/2 filxhanë patate (të ftohtë, të gatuar, të mbushur, rreth 4 deri në 5 patate të mesme, russets ose të tjera
- patate të pjekjes )
- 1/2 filxhan miell me qëllim
- 1/2 filxhan farina e rregullt (jo gatimi i shpejtë)
- 3 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji terren
- arrëmyshk (i integruar fllad nëse është e mundur)
- 1/8 lugë çaji piper i bardhë
- 2 vezë (rrahur lehtë)
Si ta Bëni
- Shkrihet 4 lugë gjelle gjalpë në një tigan dhe ngjye në bojë bukë.
- Hiqeni nga tigan, shkrijeni 2 lugë gjelle të tjera gjalpë dhe ngjyrosni kube të bukës. Drain të dy në peshqir letre.
- Vendosni patatet e mbushura në një tas të madh.
- Në një tas të vogël, përzierje miell, farina, 1 1/2 teaspoons kripë, arrëmyshk dhe piper.
- Shtoni përzierjen në tre ose më shumë pjesë në patate, duke rrahur pas çdo shtese.
- Shtoni vezët dhe përziejeni mirë. Nëse përzierja është shumë e hollë për të mbajtur së bashku në një top, shtoni miell pak në një kohë derisa të arrihet konsistenca e duhur.
- Sillni 4 kuart ujë dhe kripën e mbetur në një çiban në një tenxhere 6 deri 8 gradë.
- Lagur duart tuaja dhe formë çdo dumpling në një top 2-inch.
- Shtypni një vrimë në qendër të topit, vendosni 2 deri në 3 kube bukë në të dhe reformoni topin rreth bukës.
- Hidhni të gjitha dumplings në ujë të valë dhe përziej butësisht, kështu që ata nuk rrinë me njëri-tjetrin.
- Ulja e nxehtësisë dhe ziej për 12 deri 15 minuta, ose derisa dumplings të rritet në sipërfaqe.
- Cook për 1 minutë më shumë.
- Hiqni me një lugë slotted dhe vendin në një pjatë preheated.
- Sasi e vogël me bukë e thekur dhe të shërbejë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 401 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 100 mg |
| sodium | 1,591 mg |
| karbohidratet | 50 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 11 g |