Për çdo person që fliste gjuhën Tswana, ky ushqim nuk ka nevojë për hyrje. Për pjesën tjetër të botës, kjo është ajo që vë buzëqeshje në fytyrat e miliona njerëzve në Botsvanë dhe Afrikën e Jugut. Është një lloj ushqimi që përkujton njerëzit e shtëpisë, të kuzhinës së mamasë ose të auntie (ausi) në semausu; semausu duke qenë një dyqan qoshe ose qëndrim shitësi rrugë. Unë po flas për epitetin e fëmijës nostagia, tortë yndyrë, vetkoek ose donut të thellë të skuqur të njohur si magwinya ose amagwinya.
Ajo nuk njihet vetëm në Botsvanë dhe Afrikë të Jugut, por në shumicën e pjesëve të Afrikës. Në Zimbabve ata quhen mafatcooks ose fetcooks, e cila është vetëm një variant tjetër i vetkoek. Ata njihen gjithashtu me të njëjtin emër në pjesë të Malavit, ose si mandasi. Në Afrikën Perëndimore, ekziston një version i njohur si puff puff në Nigeri ose bofrot në Gana. Si fëmijë, nëna ime përdorej për të na ngarkuar me topa milingonash jo-maja. Në Kenia, ju do të gjeni mandazi dhe mahamri. Sipas mendimit tim të përulur, me shtimin e aromave aromatike kudo për kuzhinën e Afrikës Lindore, të tilla si kardamom në mahamri, i gjej këto dy donuts janë të pakrahasueshme të ndryshme.
Mënyra afrikane e Afrikës së Jugut për të ngrënë magwinya është me poloni. Në Botsvana, kombinimi jashtëzakonisht i sëmurë i magwinya dhe patate të skuqura patate është ajo që ne të gjithë kemi dëshiruar gjatë ditëve tona të larta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 500 gram miell (ose miell deti pa rritur agjent)
- 4 lugë / 30 gram sheqer
- 2 lugë çaji maja të menjëhershme
- Opsionale: 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 500 mililitera ujë të ngrohtë
Si ta Bëni
1. Në një tas të pastër, përzierni të gjithë përbërësit e thatë së bashku.
2. Shtoni vajin e ngrohtë dhe vajin e perimeve dhe fillojnë të përzierni në një brumë të butë.
3. Pasi që brumi të jetë shumë i përzier, mbuloni me një peshqir çaji dhe vendosni të rriteni për një orë. Ju do të vini re se nuk ka gjurmë për këtë brumë në krahasim me vetkoek, ky brumë është shumë i lagësht dhe i butë.
4. Pas një ore, brumi do të dyfishohet në madhësi.
Përsëri përzierje përsëri, kjo ndihmon për të arritur brumë më të butë. Pas përzierjes lejon të pushoni për 10 minuta të tjera.
5. Ndërkohë, ngrohni vajin e mjaftueshëm të perimeve në një tenxhere për tigan të thellë.
6. Rrëshqisni disa pirg me një lugë të madhe dhe rënjeni atë në vaj të nxehtë. Sigurohuni që vaji është i nxehtë nën një flakë të mesme për të parandaluar magwinya nga browning shumë shpejt pa gatim plotësisht në brendësi. Përdorni një lugë të dytë për të shtyrë brumin në vaj të nxehtë nëse ndihmon. Fry magwinya deri në ngjyrë kafe të artë, sigurohuni që t'i ktheni ato për të siguruar madje edhe ngjyrosjen.
7. Sapo të jetë gati, gërmoni magwinya nga tenxhere dhe vendoseni në letër kuzhine absorbuese për të hequr vajin e tepërt.
8. Shërbyer magwinya si ata janë ose me një filxhan çaj.
Dëshironi më shumë receta bukë? Provoni të dashurën e Botswanës, të dashur me madombi , një bukë të avulluar ose gatuqë .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 126 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 631 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |