Ky recetë me salcë me peshk të lartë të shpendëve është e mbushur me aromë që vjen nga përbërësit tradicionalë, si dhe uthulla dhe erëza të pickling.
Mbani në frigorifer deri sa të jeni gati për t'u përdorur. Pastaj, Ju do të duhet të shëlloj shpendët tuaj për 1 orë për kile e zogut në frigorifer përpara se të gatuajeni kështu që planifikoni në përputhje me rrethanat.
Lexoni seksionin e titulluar Para se të filloni, më poshtë pas udhëzimeve, për të siguruar një eksperiencë të suksesshme brining.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 gallon / 3.8 litra ujë
- 1 filxhan / 240 ml kripë tryezë (ose 1 1/2 gota / 360 ml kosher ose kripë trashë)
- 3 lugë / 45 ml sheqer kafe
- 1/2 filxhan / 120 ml uthull të bardhë
- 1 lugë gjelle / 15 ml aromë pickling
- 1 lugë çaji / 5 ml piper i zi
- 1 lugë çaji / 5 ml allspice
- 1 lugë çaji / 5 ml pluhur hudhër
- 1 lugë çaji / 5 ml dragua
Si ta Bëni
- Shpërndani kripë dhe sheqer kafe në ujë në një tenxhere të madhe. Sillni një çiban. Lejo të qetësohem.
- Shto uthull, aromë pickling, piper i zi, allspice, pluhur hudhër, dhe dragua. Përzihet mirë.
- Shtoni pulat e pastruara, duke zhytur sa më mirë që mundeni, dhe shëllirë për 1 orë për kile në frigorifer. Kthehuni nganjëherë nëse një pjesë e shpendëve nuk është zhytur plotësisht kështu që të gjitha pjesët e zogut janë të ngjyrosura. Përndryshe, nëse kontejneri juaj është mjaft i madh, bëni një grumbull të dyfishtë ose të trefishtë me shëllirë për një zog më të madh.
- Gërshetoni plotësisht gjithë shëllirë nga gjeldeti para gatimit. Përndryshe, do të ketë një shije të kripur për zogun. Lexo më shumë mbi brining një gjeldeti . Teknika punon për çdo shpend që dëshiron të kumbosh.
Perpara se te fillosh
Mos përdorni pula që është injektuar me një përzierje kripe ose zgjidhje të kripur. Brining një zog i kripur tashmë do të prodhojë një rezultat shumë të kripur fund. Kontrolloni përbërësit e etiketës dhe zgjidhni vetëm një zog të natyrshëm, jo të përmirësuar, qoftë të freskët ose të ngrirë. Nëse ka ndonjë gjë tjetër përveç pulave në listën e përbërësve, mos e zier atë.
Nuk është një ide e mirë për të zënë një zog në qoftë se jeni në një dietë të kufizuar të kripës. Përveç kësaj, lëng mishi i bërë nga drippings e një zog brined mund të ketë një shije të kripur në mënyrë të jenë të kujdesshëm kur shtoni më shumë kripë për mbushjet dhe lëng mishi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 208 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 113,201 mg |
| karbohidratet | 47 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 1 g |