Përdoreni këtë mashtrim kur ngrini vezët e vezëve
Ju ndoshta keni qenë në këtë situatë: Receta juaj ju bën thirrje vetëm për të bardhët e vezëve, kështu që mbushni frigoriferin tuaj me një enë me yolks veze, por kur të kuptoni se çfarë të bëni me ta, ata shkojnë keq. Edhe pse ngrirja e tërë vezëve të paprekura nuk rekomandohet, ju mund të ngrini vezët e vezëve nëse i trajtoni ato së pari - nuk mund ta hedhni enën në frigorifer.
Si të ngrirë yolks vezë
Yolks vezë të trasha kur ata janë të ngrirë, duke marrë një cilësi xhelatinoz.
Nëse ngrini yolks vezë ashtu siç janë, ato bëhen të papërdorshme në receta. Qëllimi është të mundë yolks derisa ata janë të qetë dhe të shtoni, kripë, sheqer ose shurup misri para se të ngrirë ato. Për katër yolks vezë, shtoni 1/8 lugë çaji kripë ose 1 1/2 teaspoons sheqer ose shurup misri.
Etiketoni enën ose qese zip me numrin ose yolks, datën dhe nëse keni shtuar kripë ose sheqer, e cila është e rëndësishme të dini kur mund të përdorni yolks ose për një pjatë kryesore ose një ëmbëlsirë. Ngrini kontejnerët deri në një vit.
Shkrirja e yolks vezë të ngrira
Shkrini enën e yolks vezëve të ngrira brenda natës në frigorifer ose nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Përdorni yolks sapo ata thawed. Zëvendësojini 1 lugë gjelle vezë të verdhë veze të shkrirë për 1 vezë të verdhë veze të freskëta të vezëve në recetën tuaj. Përdorni vezë të ngrira të shkrirë vetëm në enët që janë gatuar tërësisht.
Vezë kërpudha vetëm-Recipes
Lëkura në Vezë të Pjekura të Pashkruara
- Magazinoni vezët e papërpunuara në frigorifer në kartonin që ata vijnë, e cila është projektuar për të mbrojtur vezët nga grumbullimi i aromave nga ushqime të tjera dhe për të parandaluar humbjen e lagështisë.
- Mbani vezë të freskëta dhe të paprekura në guaskë të ngrira në kuti të tyre për të paktën katër deri në pesë javë përtej datës së paketimit ose rreth tre javë pasi t'i sillni në shtëpi.
- Mos i lini vezët jashtë në një shportë të varur. Ato kanë moshë më shumë në një ditë në temperaturën e dhomës sesa në një javë në frigorifer.
- Sa më shpejt që t'i freskoni vezët e gatuar, t'i ftohni në predhat e tyre dhe t'i përdorni ato brenda një jave.
- Ftoheni bardhët e mbetura të vezëve në një enë të mbuluar deri në katër ditë.
- Mbajini yolks mbetur në ujë në një enë të mbuluar në frigorifer dhe përdorimin e tyre në një ditë ose dy. Nëse ju nuk mund të përdorni yolks shpejt, ngrirja e tyre.