Disa prej tyre besojnë se emri Sally Lunn vjen nga soleil et lune francez, që do të thotë "dielli dhe hëna". Të tjerë besojnë se Sally Lunn ishte një bukëpjekës që jetoi në Angli dhe i bëri këto bukë për shitje. Cilado histori është e vërtetë, bukë Sally Lunn është një bukë e shijshme, e butë që tradicionalisht është bërë në një formë të rrumbullakët. Kjo recetë i jep bukës formën e saj duke e pjekur atë në një pan prej 9 inçësh. Sally Lunn tub bukë gjithashtu ka një kohë 3 orë në rritje për të ndihmuar në zhvillimin e aromë e saj me vaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 vezë, rrahur lehtë
- 1 filxhan qumësht, temperaturën e dhomës
- 1/4 filxhan gjalpë të butë
- 1 lugë kripë
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 filxhan ujë të ngrohtë
- 2-1 / 4 tsp maja e thatë aktive (1/4 oz. Pkg)
- 5 gota miell bukë
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, përzierini vezët, qumështin, gjalpën, kripën dhe sheqerin. Shtoni ujë të ngrohtë dhe maja. Llokoçis derisa maja të shpërbëhet. Përzieni në 4 gota miell. Mbulo gatuani me rroba kuzhine të pastër dhe le të vendosur në një vend të ngrohtë për 1 orë.
- Llokoçisni brumin dhe përzieni në filxhanin e mbetur të miellit. Grease tub pan 9-inç dhe kruaje kapelë në mënyrë të barabartë në pan tub. Cover tub pan dhe le brumë të rritet në vend të ngrohtë për 3 orë ose deri dyfishuar.
- Piqni në 350 gradë F për 45 minuta ose derisa bukë ka ngjyrë kafe në krye dhe tingujt e zbrazëta kur futeni. Shërbyer bukën me gjalpë ndërsa është ende e ngrohtë.
Këshilla për pjekjen e bukës
Gjalpë vegan mund të përdoret në vend të gjalpë të qumështit në këtë recetë.
Mbani maja të ruajtur në një enë hermetike dhe në frigorifer. Nxehtësia, lagështia dhe ajri vret maja dhe pengon që brumi i bukës të rritet.
Për të mbajtur bukë të butë, ruani në një qese plastike.
Mbani mirë miellin për ta mbajtur atë nga prishja.
Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm. Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës. Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1-1 / 2 lugë gluten për çdo filxhan të miellit gjithpërfshirës që përdorni në recetën tuaj të bukës.
Ju mund të përdorni çdo lloj qumështi në këtë recetë: qumësht, qumësht, yndyrë të ulët, etj. Qumështi mund të zëvendësohet me ujë dhe qumësht pa tharm .
Qumështi i sojeve mund të zëvendësohet me qumësht bajame ose çdo lloj qumështi.
Ka një qumësht të tabelës së thatë për konvertimin e pluhur të qumështit Përdoreni atë për të kuptuar se sa qumësht të thatë për të shtuar në ujë kur zëvendëson qumështin në recetë.
Zëvendësuesi i vezës mund të përdoret në vend të vezës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 85 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 49 mg |
| sodium | 209 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |