Ky recetë për sanduiç të belit të derrit është një shfaqje në BLT klasik me bark të derrit të zëvendësuar për proshutë. Pjekja e ngadalshme është një proces i gjatë, por rezultati është mishi me disa shije të pabesueshme. Pra, rri në të, rezultati përfundimtar ia vlen.
Mayo e rregullt do të funksionojë mirë në vend të alolisë së tymosur të thirrur në këtë recetë dhe të zëvendësojë radishes me turshi me çdo perimedi të margjinalizuar sipas dëshirës suaj. Pjeshkat e freskëta mund të shtohen në këtë sanduiç për atë kombinim unbeatable shije të ëmbël dhe të kripur në qoftë se ju dëshironi të shtyjë atë mbi krye!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Belge Derri:
- 1 pound belly mish derri (pjatë rind-në tymosur ose pjatë proshutë)
- Kripë kosher dhe piper të zi terren (për shije)
- 2 lugë mustardë (Dijon)
- 3 lugë sheqer kafe (të lehta, të paketuara)
- Për Sandwiches:
- 2 teaspoons vaj perimesh
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 avokado (i përgjysmuar, vuri përballë dhe me feta)
- Kripë kosher dhe piper të zi terren (për shije)
- 8 croissants (sanduiç-style, ndarë në gjysmë, apo bukë të bardhë me cilësi të mirë)
- 1/4 filxhan tyl i tymosur
- 1/2 filxhan
- radishes turshi (drenazhuar)
- 1 filxhan arugula lë (ose sprigs watercress, ose majdanoz banesë-fletë)
- Opsionale: 1 pjeshkë (pjekur, ose hurmë, ose mollë, përgjysmuar, vuri përballë dhe feta)
Si ta Bëni
Gatuaj mish derri
- Ngroheni furrën në 325 F. Vendosni një shtresë të dyfishtë prej fletë alumini në një fletë pjekjeje dhe vendoseni barkun e derrit në qendër, anën e yndyrë deri.
- Sezoni të dyja palët me kripë dhe piper dhe shpërndani Dijon në mënyrë të barabartë mbi anën e mishit (jo të lëkurës).
- Sasi e vogël sheqer kafe në mënyrë të barabartë mbi mustardë dhe shtypni kështu që aderon.
- Përfundoni mishin e mishit të mishit fort në petë dhe pjekni për 3 orë. Le të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Hiqni lëkurën nga barku i derrit dhe hidhni.
- Përfundoni belly fort në përfundojë plastike dhe ftoheni tërësisht në frigorifer për të paktën 2 orë dhe deri në 5 ditë.
Bëni sanduiçe
- Hidhni mish derri dhe fetë në 8 feta madje. Nxehtësia e vajit në një tigan të madh jo të butë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni mish derri dhe thajini në të dyja anët deri sa të freskët, rreth 1 minutë në krah. Drain në peshqir letre.
- Sasi e njomë lëng limoni mbi feta avokado dhe sezonin ata lehtë me kripë dhe piper dhe vendosur mënjanë.
- Përhapni 1 lugë gjelle me alohe të tymosura në 4 gjysma kroskane ose 4 feta bukë.
- Bëni pjesën e mbetur prej 4 copave të bukës me 2 feta të barkut të mishit të derrit, të ndjekur nga disa rrepka turshi, 1/4 gjethe arugulash dhe 1/4 e feta avokado. Krye me disa feta opsionale bukuroshe.
- Vendosni feta të mëdha të bukës dhe shërbejeni menjëherë.
Burimi: Rishtypur me leje nga Try This at Home nga Richard Blais (Random House, 2013).