Ky recetë për rrush të kungullit të kuqërremtë - Štrudlu s Višnjama - është bërë me ngjyrë të errët, me gjalpë Morello (të preferuar) ose me qershi të ndritshme të kuqërremë Montmorency për të fituar emrin e saj "qershi". Ju gjithashtu mund të gëzoni duke lexuar të gjitha për strudelet kroate .
Derisa brumi i strudelit është më i miri, # 7 (trashë se # 4 që përdoret për bakllava) mund të përdoret brumi i filos. Ja një më të madh foto e strudelit të tharë me vezë kroate.
Bën 12 deri në 15 servings të rrushit kroat të qershisë
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për brumin e rrudhave:
- 1/2 filxhan ujë të vakët
- 1/2 lugë çaji uthull
- 3/4 lugë çaji kripë
- 2 gota miell me qëllim
- 1 lugë gjelle gjalpë të ftohtë
- Për mbushjen e rrushit të qershisë:
- 8 gota qershi të thartuara (të lara, të rrjedhura dhe të vidhura)
- 2 lugë çaji limoni (integruar)
- optional:
- gjallëri
- 1 1/2 deri në 2 gota sheqer ose për shije
- Gjalp i shkrirë
- 3/4 filxhan arra (tokë)
- Garniturë: sheqerët e pastruesve për t'u pastruar
- Miell për spërkatje mbi mbulesën e tavolinës
Si ta Bëni
Bëni brumë strudel
- Në një tas të vogël, përzierje 1/2 filxhan ujë të vakët, 1/2 teaspoon uthull dhe 3/4 lugë çaji kripë. Vendosni 2 gota me miell gjithpërfshirës në një tas të madh dhe prerë në 1 lugë gjelle gjalpë të ftohtë si për brumë byrek. Shto përzierje të ujit dhe llokoçis me dorë për rreth 5 minuta ose derisa brumi të bëhet i qetë.
- Transferoni brumë në një sipërfaqe të lehtë të floured dhe gatuaj për rreth 5 minuta, duke shtuar si miell më pak të jetë e mundur. Mbulo një mbulesë plastike dhe le të pushoni 30 minuta.
Bëni mbushjen e Qershi të Kosit
- Ndërkohë, përgatitini mbushjen e qershisë duke kombinuar 8 gota të larë, të rrjedhura dhe vuri përballë qershi të thartë, 2 lugë çaji limoni, nëse përdorni dhe 1 1/2 deri në 2 gota sheqer në një tas të madh. Le menjane.
Shtrije brumin
- Mbulo një tavolinë të madhe me një mbulesë pambuku të pastër (ajo do të bëhet njollosur nga yndyra në brumë, kështu që përdorni një mbulesë tavoline të vjetër). Sasi e vogël leckë me bujarisht me miell. Vendoseni brumin në qendër të pëlhurës dhe pastroni me gjalpë të shkrirë. Roll brumë në një trashësi 1/8-inch.
- Filloni të shtriheni brumin mbi mbrapa të duarve tuaja ose me palme lart, cilado që punon më mirë për ju. Punoni shpejt, vazhdimisht hiqni brumin dhe shtrijeni atë duke tërhequr duart derisa të jetë pothuajse i hollë me letra dhe mbulesa mbi anët e tavolinës. Shihni Cheese Strudel Serbe Marrja për të marrë ide. Duke përdorur gërshërë të kuzhinës, shkurtojeni skajet më të trashë të brumit të strudelit.
Plotësoni dhe Piqni Strudelin
- Vendi raft në mes të furrës dhe të ngrohjes në 400 gradë. Furçë brumin e shtrirë në mënyrë liberale me gjalpë të shkrirë. Vendosni qershinë duke mbushur një buzë të gjatë në një shirit të gjerë prej 3 inç, 2 inç nga skajet. Sasi vezë terren mbi mbushjen.
- Përdorni mbulesën e tavolinës për të rrokullisur strudelin larg prej jush, modës jellyroll, derisa të mbështetet tërësisht. Brush topin e strudelit me gjalpë të shkrirë. Pritini në seksione që do t'i përshtaten fletëve tuaja të pjekjes dhe të vendosni në skajet e strudelit.
- Vendosni pergamenë në fletët e pjekjes dhe transferoni pjesët e strudelit tek ata, me anën e anës së poshtme. Piqni 10 minuta, ulni nxehtësinë në 375 gradë dhe piqni 20 deri 25 minuta më shumë ose derisa strudeli të jetë i freskët dhe i artë.
- Hiqeni nga furra, ftoheni pak dhe pastaj shkurtoni në një kënd në feta. Pluhuri me sheqer të konfeksioneve. Ju gjithashtu mund të ftoheni plotësisht për të bërë më të lehtë prerjen e thjerrëzave dhe pastaj të ngrohni në një mikrovalë. Pluhuri me sheqerët e konfeksioneve dhe të shërbejë siç është ose me një copë krem për pjekje ose lugë akullore.