Bllokimet dhe xhelozitë kanë nevojë për një substancë të quajtur pektin në mënyrë që të xhel. Disa fruta janë natyrisht të larta në pektin, por të tjerëve mungojnë . Shtimi i pektinit të lëngët tregtar ose pluhur është një mënyrë për të marrë një xhelatinë të ulët të frutave të pektinit. Por ju mund të kurseni para duke bërë një produkt të barabartë me mollë.
Pektini i lëngët shtëpiak mund të bëhet nga mbetjet e mollës , që do të thotë kore dhe kore. Vetëm rezervoni këto në frigorifer deri sa të keni mjaft për recetë. Sigurohuni që përdorni fruta të rritura në mënyrë organike, nëse jeni duke përdorur peels . Mbani në mend se keki, mollë nën pjekur përmbajnë më shumë pektin se ato të ëmbla, të pjekura.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 quarts mollë (cores dhe peels, ose të gjithë mollë copëtuar në chunks 1-inch)
- 1 ujë galllon
Si ta Bëni
- Vendosni mollët në një tenxhere të madhe. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mos mbuluar mjaft mollët.
- Sillni një çiban. Ulja e nxehtësisë dhe zierje, nxitje herë pas here, derisa mollët po bëhen të gjunjëzuar, Kjo mund të zgjasë deri në një orë.
- Tretje brenda natës përmes një qese pelte ose nëpërmjet një shtylli të veshur me disa shtresa të qumështit. Komposto pulpën e mbetur në çantë ose shtylla. Lëngu pak i trashë që është i tendosur është pektini i mollës.
- Përdorni pektin tuaj shtëpi për të bërë pelte me fruta të ulët pektin . Kombinimi i pjesëve të barabarta lëng frutash të pektinit të ulët dhe një sasi e barabartë pektini shtëpi. Masa lëngun e kombinuar, dhe pastaj ndiqni një recetë pelte për sa sheqer dhe acid (zakonisht lëng limoni ) për të shtuar.
- Përdorni rreth 1/4 filxhan mollë pektini për një filxhan frutash për dehja. Për jelekët, përdorni 1/4 filxhan pektin me molla për një filxhan me lëng frutash. Masa pektin kombinuar dhe lëng dhe shtoni një sasi të barabartë të sheqerit.
- Për të ruajtur pectin tuaj shtëpi për përdorim në të ardhmen, ju ose mund të ngrirë ose mund të. Për ta mund, ngrohni pektinin e tendosur vetëm për një çiban. Hidheni në kavanoza të pastra të pintës, duke lënë hapësirë prej 1/2 inç. Siguroni kapakun dhe përpunoni në një banjë me ujë të valë për 10 minuta (rregulloni kohën e konzervimit nëse jetoni në një lartësi të lartë ).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 2 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 0 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |