Qengji Fricassee me Avgolemono Recetë

Në greqisht: αρνί φρικασέ, shqiptuar ar-NEE free-kah-SEH

Përkufizimi grek i " fricassee " mund të ndryshojë nga ajo që ju e dini në kuzhinë tuaj, dhe ky është një klasik grek. Qengji fricassee me avgolemono (një salcë tradicionale me vezë dhe limon) është një preferuar në shtëpitë greke. Është një recetë e lehtë për të bërë dhe një festë e shijes. Është po aq e shijshme e bërë me fëmijë.

Çfarë do t'ju nevojitet

• Për Fricassee Qengjin:
• 3 1/4 deri në 3 £ e qengjit, prerë në copa të mëdha
• 2 koka të mëdha të marule rominare, të thyer në copa të mëdha
• 1/2 grumbull kopër të freskët, copëtuar
• 2 deri 3 gjeth të selino, copëtuar
• 10 qepë të gjelbra, copëtuar
• 1 filxhan vaj ulliri
• 1/2 gota uji
• 2 lugë kripë
• 1/2 lugë çaji piper
• Për Avgolemonon:
• 3 vezë, të ndara
• Lëng prej 3 limonesh
• 1 lugë gjelle ujë të ftohtë

Si ta Bëni

1. Çaj qengjin në ujë të mjaftueshëm për të mbuluar për 10 minuta. Drain.
2. Në një tigan, ngrohni vajin mbi nxehtësinë e lartë dhe ngjyrosni mishin. Shtoni qepët dhe kuzhinierët derisa të zbuten.
3. Transferoni në një tenxhere me 1/2 filxhan ujë, selino, kripë dhe piper. Cook, mbuluar, për 30 minuta mbi ngrohjes mesme të lartë.
4. Shtoni kopër dhe marule, rifilloni vlim, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni dhe zierni për 1 orë.
5. Kur fricassee ka gatuar dhe vetëm një sasi e vogël e lëngshme mbetet në tenxhere, fikni nxehtësinë.

1. Në një tas të vogël, futini së bashku të bardhët e vezëve me 1 lugë gjelle ujë të ftohtë deri sa të thaheni. Pëshpëritje në yolks vezë dhe lëng limoni.
2. Shto 1-2 lende të lëngshme nga tenxhere në përzierjen e vezës dhe limonit dhe përziejini butësisht. Ngadalë derdh salcë vezë-limon mbi mish.
3. Me një lugë druri, llokoçis butësisht 4 herë. Pastaj shkundni tenxhere butësisht nga njëra anë në tjetrën për të shpërndarë.
4. Lejoni të uleni të mbuluar në sobë për 20 minuta para se të shërbeni.

Rendimenti: shërben 4

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	1655
Fat i shëndoshë	132 g
Fat i ngopur	41 g
Fat i pangopur	71 g
kolesteroli	515 mg
sodium	1,558 mg
karbohidratet	13 g
Fibër diete	6 g
proteinë	102 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)