Filloni Ensaimada Brumë & Lejo Ngritjen. Lisa Sierra (c) 2012 Licencuar në About.com Inc.
Koha e përgatitjes: 2 orë
Koha e gatimit: 15 minuta
Kohë në rritje: 6 orë - deri në natën
Koha totale: 8 orë, 15 minuta
Rendimenti: 18 Ensaimadas
përbërësit:
25 oz (750 gr) miell i bardhë
3 1/4 tsp maja e thatë aktive
10 lëngje oz (300 ml) qumësht
4 vezë të mëdha
6 oz (180 gr) sheqer i grimcuar
7 oz (200 gr) shkurtim perimesh
sheqer pluhur për dekorim
Përgatitja:
Përziejeni maja me qumësht të vakët në një gotë matëse xhami deri sa të treteni. Vendoseni gjysmën e miellit në një tas të madh përzierës. Gradualisht derdh në përzierje qumështi-maja ndërsa nxitje. Mix deri sa përbërësit të formojnë një brumë.
Mbulesën me një mbulesë plastike dhe vendosni në një vend të ngrohtë. Lejo të rritet derisa brumi të dyfishohet në madhësi, rreth 1 orë. Fotografia e mësipërme tregon procesin e përzierjes dhe rritjes.
Ndërsa brumi është në rritje, hiqni vezët nga frigoriferin për të ngrohur në temperaturën e dhomës.
02 nga 08
Hapi 2 - Shto pjesën tjetër të përbërësve të Ensaimada Brumë & Rise Again
Pas shtimit të mbetjeve të përbërësve, Ensaimada brumë rritet përsëri. Lisa Sierra (c) 2012 Licencuar në About.com Inc.
Pasi që brumi të rritet, shtoni vezët në brumë, një në një kohë. Përdorni një lugë të madhe ose duart tuaja për të përfshirë vezët në brumë. Pastaj, shtoni sheqerin dhe llokoçis derisa brumi absorbon sheqerin. Përzihet në miellin e mbetur, përziej brumin e ngjitës me duart tuaja për 4-5 minuta - derisa brumi formon një top. Mbuloni fort me përfundimin e plastikës dhe lini të rriteni 30-45 minuta.
03 nga 08
Hapi 3- Roll Out Ensaimada brumë & Përhapja shkurtim
Roll Out Ensaimada brumë & shkurtim përhapjen. Lisa Sierra (c) 2012 Licencuar në About.com Inc.
Miell miell një bord. Duke përdorur një kunj, ngjitni brumin shumë të hollë. Ajo do të shtrihet për të mbuluar një bord rreth 24 inç katrore. Duke përdorur duart ose pjesën e pasme të një lugë, fshij shkurtimin e perimeve në majë të brumit.
04 nga 08
Hapi 4 - Roll up Ensaimada brumë & Prerë
Roll up Ensaimada brumë & Prerë. Lisa Sierra (c) 2012 Licencuar në About.com Inc.
Rrotulloni brumin si në qoftë se jeni duke bërë një jellyroll. Pastaj, prerë në raunde rreth 1 inç të trasha. (Duhet të bëjë rreth 18 raunde.)
05 nga 08
Hapi 5 - Roll Ensaimada në litarë dhe spirale në kërmijtë
Roll Ensaimada në litarët & mbështjellë në kërmijtë. Lisa Sierra (c) 2012 Licencuar në About.com Inc.
Mblidhni lehtë përsëri tabelën e prerjes. Roll çdo pjesë të brumë në një spirale të gjatë ose litar, duke përdorur duart tuaja. Pastaj, rrokullisni secilën prej spirales si një predhë kërmilli, duke e bërë formën tradicionale të ensaimadas .
06 nga 08
Hapi 6 - Lejo që Ensaimadas të ngrihet brenda natës
Lejo që Ensaimadas të ngrihet brenda natës. Lisa Sierra (c) 2012 Licencuar në About.com Inc. Shtrojini letrën pergamene dhe vendosni në fletë cookie ose përdorni një gur pjekjeje, duke lënë shumë hapësirë midis ensaimadas sepse ata do të zgjerohen. Lejoni të rriten derisa të dyfishohen në madhësi, mundësisht brenda natës. Koha në rritje e natës lejon fermentim të mëtejshëm, duke shtuar aromë dhe madhësi. Në fakt, ensaimadat mund të trefishojnë madhësinë. (Kontrolloni foton në hapin tjetër për të parë se sa rriten.)
07 nga 08
Hapi 7 - Piqni Ensaimadas
Piqni Ensaimadas. Lisa Sierra (c) 2012 Licencuar në About.com Inc. Ngrohni furrën në 350F (180C) gradë. Piqni për 12-15 minuta në raft qendror, duke qenë të kujdesshëm ensaimadas nuk djeg në fund. Hiqni ensaimadat nga furra kur të artë në krye.
08 nga 08
Hapi 8 - Ensaimadas pluhur me sheqer pluhur dhe Shërbyer
Pluhuri Ensaimadas me Sheqer Powdered & Shërbyer. Lisa Sierra (c) 2012 Licencuar në About.com Inc.
Lejo ensaimadas të ftohtë për 10-15 minuta, pastaj pluhur me sheqer pluhur dhe gëzojnë!
Burimi i recetës: Ky recetë tradicionale ensaimada u adaptua nga një recetë e postuar në El Aderezo, një blog gatim i lidhur me gazetën El Norte de Castilla në Spanjë.