Një tenxhere me presion është një armë e fshehtë e gatimit në shtëpi kur është fjala për shkurtime të gjata të gatimit të mishit dhe kohë të kufizuar për t'i përgatitur ato. Ajo gaton me presionin e avullit të bllokuar, kështu që koha e gatimit reduktohet në masë të madhe dhe avulli nën presion detyron ndonjë lëng në ushqim. Rezultati është mishi i tenderit në gojë. Këto ditë potenca e çastit dhe tenxhere me presion të ngjashëm elektrike.
Një biftek i rrumbullakët është një prerje e mprehtë nga pjesa e prapme e kafshës dhe për shkak se mungon gjoksi në shumicën e steaks, ajo tenton të bëhet e thatë dhe e fortë kur të gatuar pa lagështi. Ky recetë për biftek të rrumbullakët përfshin patate dhe qepë, së bashku me disa proshutë për aromë. Mos nguroni të shtoni një filxhan karrota me feta në tenxhere së bashku me patatet dhe qepët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 pounds raundin biftek
- 2 lugë gjelle shkurtimi (ose vaj vegjetal)
- 2 strips proshutë (diced)
- 3/4 filxhan
- mish viçi (natriumi i ulët ose i pakripur)
- 1/2 filxhan verë të bardhë të thatë (ose më shumë viçi)
- 2 (4-ons) kanaçe kërpudha (drenazhuar)
- 6 qepë të vogla të bardha (ose rreth 1 filxhan qepë me feta)
- 6 patate të mesme, të prera dhe të përgjysmuara
- 1 lugë gjelle majdanoz të copëtuar
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji piper
- 1 fletë gji
- Opsionale: 1 lugë gjelle miell
Si ta Bëni
- Ngrohni tenxhere me presion dhe shtoni shkurtimin dhe proshutë. Cook deri sa proshutë është pothuajse i freskët. Hiqni copat e proshutës në peshqir letre me një lugë me slotted.
- Pritini biftekun në kube ose në copa të mëdha. Brown mish viçi në shkurtimin e nxehtë dhe drippings proshutë.
- Shtoni stokun e mishit dhe verën dhe vulosini tenxhere. Vendoseni rregullatorin e presionit në tubin e ndezjes.
- Cook biftek në presion të lartë për 8 minuta.
- Shtoni proshutën, kërpudhat, qepët, patatet, majdanozët, kripërat, piperët dhe gjethet e gjirit. Mbylle përsëri tenxhere dhe kuzhinier për 8 minuta të tjera; le rënia e presionit sipas marrëveshjes së vet.
- Hidhni fletën e gjirit.
- Hiqeni mishin dhe perimet në një pjatë të ngrohtë shërbyese për të mbajtur ngrohtë .
- Nëse dëshironi, kombinoni 1 lugë gjelle miell me 2 lugë ujë; llokoçis deri sa të qetë. Shtoni paste të miellit në lëngje dhe ziereni salcën derisa të trasheni, duke nxitur vazhdimisht.
- Shërbyer biftek dhe perime me lëng mishi i trashë.
Disa këshilla për përdorimin e paketës së presionit
- Recetat e gatimit me presion nuk kërkojnë aq lëngje sa recetat standarde dhe prandaj ky recetë kërkon vetëm 1/2 gota verë plus lëngjet e kërpudhave. Ju gjithmonë mund të shtoni më shumë lëngje nëse dëshironi - nuk do të dëmtojë asgjë - por kurrë mos përdorni më pak se 1 filxhan. Ju duhet të mjaftoni për të ndërtuar avull të bllokuar brenda sobës.
- Për gatim të njëtrajtshëm, sigurohuni që bifteku juaj të pritet në copa sa më afër të jetë e mundur.
- Avulli mund të ndikohet nga lartësia. Nëse jetoni një lartësi të lartë, rriteni kohën e gatimit me 5 për qind për çdo 1.000 metra mbi 2.000 metra mbi nivelin e detit.
- Enët e presionit mund të jenë ose me sobë ose elektrike. Nëse nuk e keni përdorur kurrë më parë, mendoni ta nisni me një sobë elektrike. Do t'ju ofrojë udhëzime të lehta dhe të qarta dhe do të merrni shumë hamendje nga gatimi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 426 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 118 mg |
| sodium | 1,123 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 47 g |