Si të Bëni Flan me Vanilla Custard dhe salcë karamel

01 nga 07

Si të Bëni Flan - Hapi 1: Mblidhni Përbërësit për Flan dhe Caramelize Sugar

Këtu është një recetë për flanën klasike spanjolle .

përbërësit

• 1/2 filxhan sheqer për salcë karamel
• 2 gota krem ​​fshikëz *
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
• 3 vezë
• 1/4 filxhan sheqer për flan
• 1/2 filxhan bajame të bardha për garniturë (opsionale)
• Kërpudhat e nenexhës për garniturë (opsionale)

* Për të bërë një kalërim të ulët kalori, përdorni 1 filxhan qumësht me yndyrë të ulët dhe 1 filxhan të kremit të mpiksjes së lehtë.

Ky recetë flan bën gjashtë servings në ramekins.

Fshijini ramekins për të siguruar që nuk ka pluhur në to. Vendoseni në një pjatë të madhe të pjekjes së xhamit (si p.sh. një pan prej 9 deri në 13 inç).

Nxehtësia 4 gota në 5 gota uji në një tenxhere në ndezësen e pasme për banjë me ujë, ose maria baño .

Vendoseni një tigan ose tigan të rëndë në mes të nxehtësisë së mesme për 30 sekonda. Shto 1/2 filxhan sheqer. Me pjesën e prapme të një lugë druri, mbani sheqerin vazhdimisht duke lëvizur derisa sheqeri të jetë plotësisht i shkrirë dhe me një ngjyrë kafe të mesme të pasur (karamelizuar), siç tregohet në foto. Kjo do të shërbejë si salcë.

02 nga 07

Si të Bëni Flan - Hapi 2: lugë karamelizuar Sheqeri në Ramekins

Kujdes lugë caramelized sheqer në secilën prej gjashtë ramekins ose gjellë të madhe.

Furrë para-ngrohëse në 325 F.

Krem frutash në një tigan. (Mbani një sy të ngushtë në tigan, kështu që kremja nuk vlon.) Hiqeni panin nga sobë sapo të vlojë.

03 nga 07

Si të Bëni Flan - Hapi 3: Beat Vezë dhe Sheqeri

Ndërsa ngrohjes krem, mundi pak tre vezë në një tas të mesëm përzierës. Shto 1/4 filxhan sheqer dhe llokoçis.

04 nga 07

Si të Bëni Flan - Hapi 4: Shto krem ​​të nxehtë për përzierje vezë

Përzier vazhdimisht, gradualisht shtoni krem ​​të nxehtë për përzierje vezësh. Llokoçis derisa sheqeri të shpërbëhet. Llokoçis në ekstrakt vanilje.

05 e 07

Si të Bëni Flan - Hapi 5: Shto ujë të nxehtë në Dish dhe Ladle Flan në Ramekins

Hiqni me kujdes një ose dy ramekins për të siguruar një hapësirë ​​shtesë. Hidhni në ujë të nxehtë për banjë me ujë derisa uji të jetë thellësisht 1/2-inç në pjatën e pjekjes. Replace ramekins. (Nëse përdorni një pjatë të madhe pjekjeje të hapur, sigurohuni që pjatat të jenë mjaftë të larta për të akomoduar ujin e nevojshëm.)

Përzierje rrasë në ramekins.

Shënim: Nëse niveli i ujit nuk arrin 3/4 të rrugës deri në anët e ramekins, me kujdes të derdhni më shumë ujë në.

06 nga 07

Si të Bëni Flan - Hapi 6: Piqem në Bath Uji për 50 deri në 60 minuta

Piqem të zbuluar në banjë me ujë për 50 deri në 60 minuta, ose derisa një thikë të dalë e pastër kur futet në gjysmë të rrugës ndërmjet qendrës dhe buzës së pjatës.

Për të siguruar se kastraveci nuk e mbivlerëson gatishmërinë, kontrolloni dhuratën pas 45 minutash, pastaj çdo tre deri në pesë minuta.

07 i 07

Si të Bëni Flan - Hapi 7: Ftohtë dhe të palidhur për të shërbyer

Sapo gjellët të hiqen nga furra, hiqni me kujdes çdo ramekin nga banjot e ujit. Vendoseni në raftin e ftohjes derisa të jetë i vakët, pastaj hiqni tërësisht në frigorifer. Kjo zakonisht zgjat të paktën 1 orë.

Kur të gatshëm për të shërbyer, pashuar duke drejtuar një thikë rreth buzë brenda të gjellë pjekje. Vendi një pjatë të vogël ëmbëlsirë në majë të ramekin. Me një dorë nën ramekin dhe tjetrën në krye të vendit, kthehuni. Prekni ramekin dhe flan duhet të bjerë mbi pjatë. Nëse jo, me kujdes "nxisni" flanin nga ramekin me një thikë të vogël për prerje. Ajo duhet të rrëshqas nga ramekin mbi pjatë.

Garnizoni me bajame të bardha, një copëz nenexhik, ose Berry Topping, nëse dëshironi.