Me origjinën në ishujt e Ibiza dhe Formentera, kjo qumështorja quhet Flaó dhe mendohet se është krijuar gjatë sundimit të mbretit Jaume I. Është një torta qumështore shumë e famshme dhe shumë turistë që vizitojnë ishujt kthehen në shtëpitë e tyre që mbajnë një.
Qumështorja është një kombinim unik i flavors - anise dhe nenexhik. Korr, e cila është e mbushur me fara anise dhe mbahen me lagështi me liker anise është shtypur në një tigan ose panik springform. Mbushja është bërë nga djathi i freskët (ose ricotta dhe mascarpone), vezët dhe nenexhik i copëtuar. Sapo është pjekur, pjesa e sipërme është e shpërndarë në mënyrë liberale me sheqer të grimcuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për koren:
- 1 ons / 30 gram sheqer i grimcuar
- 2 lugë gjelle / 25 gram shkurtim perime
- 1 vezë të madhe
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- Zest e 1/2 një limon
- 1/8 lugë çaji kripë
- 1 oz / 29 mililitra liker anise
- 1 1/2 lugë çaji fara anise
- 1 2/3 filxhan - 2 gota / 200-250 gram të gjitha miell qëllimi
- Për mbushjen:
- 4 vezë të mëdha
- 1 1/4 gota / 250 gram sheqer të grimcuar
- 1 lb / 500 gram spanjolle queso fresco
- 2 lugë gjelle
- lë nenexhik (copëtuar)
- 6 gjethe të tërë mentol (për zbukurim)
Si ta Bëni
- Furrë ngrohjes në 360F (180C) gradë.
- Së pari, bëjeni korr. Vendoseni sheqerin dhe shkurtimin në një tas përzierës mesatar dhe mundi me një mikser elektrik. Beat vezë në një tas të veçantë, pastaj shtoni në përzierje sheqer-shkurtim dhe mundi mirë. Shtoni vajin, shijen e limonit, kripën dhe likerin dhe përziejeni mirë. Gradualisht shtoni 1 filxhan miell përderisa përzihet me një lugë të madhe derisa të përzihet një filxhan i tërë. Nëse brumi është shumë i lagësht ose i njomur, vazhdoni të shtoni miell pak në një kohë derisa brumi është një konsistencë e butë.
- Formoni brumë në një top, dhe vendoseni në pergamenë ose letrën e ngjyrosur. Rrotulloni brumin deri sa të jetë afërsisht 9 1/2 deri 10 inç në diametër. Grease pan me shkurtimin e perimeve dhe shtypni brumë në të. Përdorni një kavanoz francez 8 1/2 inç (22 cm), ose një tavë springform me të njëjtën madhësi.
- Përgatitni mbushjen. Beat vezë dhe sheqer së bashku në një tas të mesme përzierjen. Shto djathë dhe mundi deri sa të qetë. Fërkoni finin me nenexhik dhe largoheni në mbushje. (Mos e hidhni nenexhikun me një mikser elektrik, ose mbushja mund të bëhet e gjelbër.) Vendosni të gjithë gjethet e lëvozhgës rreth e rrotull për zbukurim.
- Hidh mbushje në kore dhe piqni në raft qendror të furrës për 45-60 minuta. Djathi duhet të kthehet në ngjyrë të artë. Hiqni dhe spërkatni krye me një shtresë të sheqerit të grimcuar.
- Cool në counter, pastaj të ngrirë deri gati për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 505 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 267 mg |
| sodium | 663 mg |
| karbohidratet | 47 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 21 g |