Truffles çokollatë Gjalpë Kikirik janë një recetë e lehtë për truffles elegante çokollatë shpërthyer me gjalpë badiava dhe aromë çokollatë. Kjo recetë kërkon që ata të zhyten në shtresën e karamele me çokollatë, por ju mund të thjeshtoni recetë dhe të rrotulloni qendrat në kikirikë të copëtuar për një alternativë më të shpejtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan / 6 ounces patate të skuqura me çokollatë të bittersweet (ose çokollatë e copëtuar)
- 1/2 filxhan krem
- 1/2 filxhan gjalpë badiava (i butë ose i crunchy)
- 2 gota çamçakëz me karamele (për zhytje)
- Opsionale: kikirikë të grirë, gota me gjalpë badiava ose patate të skuqura gjalpë badiava
Si ta Bëni
1. Vendosni çokollatën e copëtuar ose çokollatën dhe kremën në një tas të mesëm me mikrovalë dhe mikrovalë derisa të shkrihet, duke nxitur çdo 45 sekonda për të parandaluar mbinxehjen.
2. Pasi çokollata të jetë shkrirë, shtoni gjalpë badiava dhe llokoçis derisa përzierja të jetë tërësisht e qetë. Mund të mos duket sikur do të bashkohet, por të vazhdoni të nxitoni dhe përfundimisht do të keni një përzierje të butë dhe me shkëlqim çokollate.
Ky është " ganache " ose baza e zhardhokëve.
3. Mbuloni majën e ganacheve me një shtresë të mbyllur dhe vendoseni tasin në frigorifer derisa të jetë e fortë për të mbuluar, të paktën 4 orë ose brenda natës.
4. Mbuloni një fletë pjekje me fletë metalike. Përdorimi i një kuti të vogël cookie apo karamele, ose një lugë çaji, lugë deri topa të vogla të ganache dhe roll ato në mes të pëllëmbët tuaj për të marrë një formë të rrumbullakët. Kthejeni topa në frigorifer për të ftohur ndërsa shkrihet shtresat e çokollatës.
5. Vendosni shtresën e karamele me çokollatë në një tas të vogël dhe mikrovalë derisa të shkrihet, duke nxitur çdo 45 sekonda për të parandaluar mbinxehje. Lejo që shtresa të ftohtë për disa minuta, derisa të jetë ende e ngrohtë, por jo aq e nxehtë sa të shkrihet qendra e zhardhokëve.
6. Pasi shtresa të jetë pakësuar, hiqni tabaka e qendrave të zhardhokëve nga frigoriferi. Përdorimi i veglave zhytëse ose piruni, zhyt një qendër në çokollatë të shkrirë deri sa të zhytet plotësisht. Hiqeni atë nga veshja dhe lejoni që e tepërta të hidhet përsëri në tas. Vendoseni zhardhokët në fletën e pjekjes së mbuluar me fletë dhe përsërisni me truffles dhe çokollatë të mbetura. Nëse dëshironi, ju mund të dekoroj truffles me kikirikë grimcuar apo karamele filxhan gjalpë badiava ndërsa çokollatë është ende i lagësht. Alternuar, ju mund të shkrihet një sasi e vogël e patate të skuqura gjalpë badiava dhe të skuqura çipsin e shkrirë mbi majat e truffles.
7. Ktheni truffles në frigorifer deri në çokollatë vendos, rreth 20 minuta. Dyqani truffles në një enë hermetik në frigorifer për deri në një javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 261 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 12 mg |
| sodium | 58 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 5 g |