Japanese Essentials condiment

Si shoqërues i artikullit, Japanese Pantry Essentials , kjo listë ofron një listë gjithëpërfshirëse të condiments japoneze që janë thelbësore për çdo kuzhinë japoneze. Këto condiments përfundojnë çdo vakt japonez me prekjen perfekte të përfundimit.

• 01 nga 14

  Ponzu (salcë soje agrume)

  Ponzu është salcë soje me salcë me agrume që është një piper shumë i popullarizuar që përdoret për salads, mish, peshk, sushi , sashimi (peshk të papërpunuar), perime të pjekur në skarë ose si salcë zhytjeje për (tenxhere të nxehtë) dhe teppanyaki dhe mish).

  Receta e sugjeruar: Recetë e salces Ponzu

• 02 nga 14

  Salcë soje (Shoyu)

  Salcë soje përdoret si një përbërës dhe gjithashtu një piper. Në kuzhinë japoneze, salcë soje mund të përdoret për të rritur aromën e pothuajse çdo lloj ushqimi. Më së shpeshti, përdoret si një piper me tofu, sushi , perime, peshk i pjekur në skarë , mish dhe moçi (ëmbëlsira orizi).

  Receta e sugjeruar: Vezë me salcë soje (Shoyu Tamago)

• 03 nga 14

  Furikake (erëza e thatë e thatë)

  Furikake është një përzierje erë e përbërësve të thatë që tradicionalisht spërkatet në majë të orizit të avulluar . Përbërësit e tharë variojnë nga alga deti, perimet, peshqit, vezët, kumbulla dhe farat e susamit , për të përmendur disa. Aplikimet për furikake janë të kufizuara vetëm nga kreativiteti i kuzhinierit. Disa shembuj përfshijnë: ochazuke (oriz me çaj jeshil, tofu, natto (fasule të fermentuara), kokoshka dhe peshk i pjekur në skarë .

• 04 nga 14

  Leshterët e pjekur dhe të stinuar (Nori)

  Ka shumë lloje të ndryshme të detit të thatë në dispozicion si condiments, por më i popullarizuar është ajo që është e pjekur dhe e kalitur me një shije teriyaki dhe prerë në copa drejtkëndëshe. Ky lloj i nori shpesh është ngrënë me oriz steamed . Një tjetër lloj alga deti i pastër është më i madh dhe përdoret për topa oriz (onigiri), ose prerë dhe përdorur për sushi.

  Receta e sugjeruar: Norimaki Mochi (Cake Rajs mbështjellë me alga dhe zhytur në një salcë soje të ëmbël)

• 05 e 14

  Aonori (Pluhur alga deti e tharë)

  Aonori përkthehet fjalë për algën e gjelbër: ao = jeshil; nori = alga deti. Kjo alga deti ndryshon nga nori në se alga deti është grimcuar në thekon të vogla dhe ka një aromë të butë. Tradicionalisht, përdoret për të zbukuruar enët si yakisoba (panfried petë), takoyaki (zbritje të rrumbullakët të vogël me oktapod), dhe okonomiyaki (zbritje e shijshme). Përdoret gjithashtu si një aromë popullore japoneze për patate të skuqura dhe ushqime të tjera.

  Receta e Sugjeruar: Tempura Squid me Aonori & Shichimi Togarashi

• 06 nga 14

  Piper i bardhe

  Piper i bardhe

  Piper i bardhë është përdorur shpesh si një alternativë për piper i zi në kuzhinë japoneze. Piper i bardhe ndryshon pak ne ate qe eshte me e nxehte se piper i zi, por ka nje shije te bute se piper i zi. Shpesh përdoret si një condiment për ramen (supë me petë), oriz i skuqur, llokoçis enët, perimet dhe mishrat.

  Receta e sugjeruar: Shoyu Ramen

• 07 nga 14

  Shichimi Togarashi (Shtatë Chili Spice)

  Shichimi togarashi, i njohur gjithashtu si Nana iro togarashi (shtatë ngjyrues me aromë) është një erëz i nxehtë i kuq piper i thatë që është bërë nga shtatë erëza të ndryshme. Është me erëza, por ka një profil të aromës më komplekse mbi piperin e kuq të thjeshtë. Shpesh përdoret si një condion për udon të nxehtë dhe petë me supë me supë, tofu, pule të skuqur, supë, ramen, gyoza (madje edhe sashimi).

  Receta e sugjeruar: Tuna Donburi me speca

• 08 nga 14

  Ichimi Togarashi (Chili Spice)

  Ichimi togarashi është një aromë e bërë nga një lloj piper i thatë i kuq. Në japonisht ai përkthehet fjalë për fjalë në "një shije piper i djegur". Përdoret në mënyrë të ngjashme me shichimi togarashi dhe përdoret për të nuhatur supë, supë, petë, pulë të skuqur, ramen dhe gyoza.

  Receta e sugjeruar: Edamame me aromë

• 09 nga 14

  Rayu ose La-Yu (Japanese Chili Oil)

  La-Yu është një vaj djegës japonez që është një përzierje e vajit të susamit dhe thekon e kuqe me piper djegës. Vetë vaji është ngjyrosur me ngjyrë të kuqërreme, për shkak të vajit të freskët me djegës. Është një parfum që përdoret zakonisht me ramen, gyoza (enët e enëve) dhe dumplings dhe ushqime të skuqura.

  Receta e sugjeruar: perime dhe mish Gyoza

• 10 nga 14

  Sansho (piper japonez)

  Sansho është një erëz terren i bërë nga fruti i shkurreve të piperit japonez, i njohur edhe si gjemba japoneze. Nuk është e djegur në mënyrë që specat e kuqe të qingjëve të krijojnë nxehtësi, por më tepër, sansho ka një ndjesi të zbehtë dhe zesty kur shijohet dhe ka një aromë të butë të limonit ose agrume. Tradicionalisht shërbehet si një garniturë e gjelbëruar (kabayaki unagi), por përdoret gjithashtu si një piper për yakitori (pjekur në skarë), dhe është gjithashtu një nga përbërësit e shtatë në Shichimi Togarashi ).

• 11 e 14

  Wasabi (Japanese rrikë)

  Wasabi është gjelbër japan me rrikë që shërbehet në mënyrë tipike të integruar dhe të freskët për të shoqëruar sashimin (peshk të papërpunuar). Wasabi gjithashtu vjen në një pluhur të thatë, i cili mund të përzihet për të bërë një paste, ose vjen para-bërë në tuba të përshtatshëm. Wasabi është shumë i fortë dhe i butë. Është nxehtësia dhe efektet janë të ngjashme me atë të senatit të nxehtë, dhe shkakton një ndjesi djegieje. Duhet të përdoret me masë. Përveç sushi , dhe sashimi, gjithashtu shërbehet me petë të ftohtë dhe sallata. Është e zakonshme të gjesh ushqime japoneze që janë salcë isabi.

  Receta e sugjeruar: Chirashi Sushi me karkaleca dhe karkaleca Ikura

• 12 nga 14

  Xhenxhefil (Shyoga)

  Xhenxhefil i freskët zakonisht është i integruar dhe më pas përdoret si garniturë për enët e ftohta të ndryshme si tofu (hiyayakko), sashimi (peshk i papërpunuar) dhe sallata. Gjithashtu shërbehet së bashku me lloje të caktuara të sushit . Xhenxhefil i grirë përdoret gjithashtu për të rritur pije të nxehta dhe të ftohta.

  Receta e sugjeruar: Ginger Soy Braised Tuna (Maguro Nitsuke)

• 13 e 14

  Mustardë e nxehtë (Karashi)

  Mustari i nxehtë, i njohur si karashi në japonisht, shpesh përzihet me salcë soje për të krijuar një salcë zhytjeje për ushqime të skuqura si wontons, gyoza , harumaki (rrotullat e pranverës), dhe dumplings tjera dhe ushqime të skuqura (katsu pule, karkaleca i skuqur dhe i skuqur etj .). Karashi përdoret gjithashtu si një condiment për petë të skuqur dhe përziej perime të skuqura dhe ushqim deti, veçanërisht ato që vijnë me lëng mishi.

  Receta e sugjeruar: Harumaki perimesh (Pranvera Rolls)

• 14 e 14

  Umeboshi (kumbullat e thara dhe turshi)

  Umeboshi janë kumbulla shumë të kripur që janë tharë dhe turshi. Shpesh umeboshi është turshi me kripë, dhe herë të tjera ajo është turshi me bimë të njohura si shiso (fletë perilla). Megjithëse umeboshi është tipikisht i përhapur, ajo shkon në nivelet e kripshmërisë dhe ëmbëlsisë, dhe gjithashtu ka një hint të frutave. Umeboshi tradicionalisht është shijuar si një garniturë për oriz të thjeshtë, kafaz oriz ose okulë (okayu) ose ochazuke (supë me oriz me çaj jeshil).